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魚肉団子のほうれん草添えレシピ

230Kcal(1人分換算)

魚肉団子のほうれん草添え

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管理栄養士コメント
ほうれん草など、野菜に含まれる鉄分は非ヘム鉄と呼ばれ、あまり吸収はよくありませんが、豆腐などに含まれる良質のたんぱく質と一緒にとることで吸収がよくなります。貧血予防に役立つメニューです。

230Kcal

1人分換算
脂質 18.8g
糖質 1.5g
塩分(食塩相当量) 1.3g
コレステロール 74mg
ビタミンD 1.1μg
ビタミンB2 0.21mg

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燃焼レベル

山歩き 50分

山歩き

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ほうれん草1束
  • 木綿豆腐1丁
  • 魚肉(缶詰)1缶
  • 卵黄1個分
  • ラード大さじ1
  • 少々
  • こしょう少々
  • からししょうゆ適宜
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1

    豆腐はふきんに包んで、まな板ではさみ、斜めにして水を切ります。

  2. 2

    ボウルに(1)を入れ、細かく潰し、魚肉を混ぜ合わせ、つなぎに卵黄を入れて混ぜ、ひと口大の団子に丸めます。

  3. 3

    中華鍋にたっぷりの揚げ油を180℃に熱し、(2)を鍋肌からすべらすように入れます。

  4. 4

    団子が浮き上がり、こんがりと揚がれば、すくってよく油を切ります。

  5. 5

    ほうれん草は3cmの長さに切りそろえ、ラードで炒め、塩、こしょうで味を付けます。

  6. 6

    器に(5)を盛り、中央に(4)を盛り付けます。

  7. ★好みでからししょうゆをつけていただきます。

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