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卵の3色蒸しレシピ

321Kcal(1個分換算)

卵の3色蒸し

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管理栄養士コメント
栄養が豊富な卵を使った色鮮やかな一品です。卵はビタミンA、B1、B2、D、Eなどのビタミン類や、鉄分、カルシウムとミネラル成分もバランスよく含み、肉や魚などほかのたんぱく食品とは違う特徴を持っています。

321Kcal

1個分換算
脂質 25.9g
糖質 6.1g
塩分(食塩相当量) 1.3g
コレステロール 294mg
ビタミンD 1.2μg
ビタミンB2 0.43mg

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燃焼レベル

乗馬 154分

乗馬

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

プリン型(大)4個分

  • ほうれん草120g
  • 少々
  • こしょう少々
  • ホールトマト(缶詰)1・1/2個
  • トマトジュース100ml
  • 少々
  • タイム少々
  • エダムチーズ40g
  • 6個
  • 生クリーム大さじ3
  • サラダ油適量
  • (トマトソース)
  • ・玉ねぎ1/2個
  • ・にんにく1片
  • ・ホールトマト(缶詰)1・1/2個
  • ・トマトジュース100ml
  • ・バター大さじ1
  • ・オリーブ油少々
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々

作り方

  1. 1

    ほうれん草は、ゆでて2cmの長さに切り、サラダ油で炒め、塩、こしょうをします。

  2. 2

    ホールトマトは粗く刻み、サラダ油で炒め、トマトジュース、塩、タイムを加えて水分がほとんど無くなるまで煮詰めます。

  3. 3

    卵を割りほぐして3等分し、それぞれに生クリーム(大さじ1)を加えます。(1)、(2)とエダムチーズを、別々に卵と合わせます。

  4. 4

    バター(分量外)を塗ったプリン型に、チーズ入りの卵液を分け入れ、ガス高速オーブンで湯せん蒸しにします(高速オーブン調理、150℃前後、約10分)。

  5. 5

    トマト入りの卵液をその上に流し入れ、(4)同様に蒸し焼きにします。最後に、ほうれん草入りの卵液を流し入れ、(4)と同様に蒸し焼きにします。

  6. (トマトソースを作ります)

  7. 6

    バター、オリーブ油を熱して、みじん切りの玉ねぎ、にんにくをよく炒め、粗く刻んだホールトマトを加えてさらに炒めます。トマトジュースを加えてミキサーにかけ、適当な濃度になるまで煮詰め、塩、こしょうで味を調えます。

  8. 7

    蒸し上がれば、型から抜いて、トマトソースを流した皿に盛り付けます。

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