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汁そばレシピ

610Kcal(1人分換算)

汁そば

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管理栄養士コメント
緑色が鮮やかなほうれん草をたっぷり使った汁そばです。ほうれん草には貧血予防に役立つ鉄分が多く含まれています。このメニューだけで成人女性1日当たり推奨量の半分を摂取できます。

610Kcal

1人分換算
脂質 13.1g
糖質 73.2g
塩分(食塩相当量) 1.1g
コレステロール 241mg
ビタミンD 0.9μg
ビタミンB2 0.65mg

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燃焼レベル

ガーデニング 244分

ガーデニング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • (めん)
  • ・薄力粉200g
  • ・強力粉200g
  • ・卵2個
  • ・ほうれん草2束
  • ・水大さじ4
  • 長ねぎ1本
  • 2個
  • 鶏むね肉2枚
  • 鶏がらスープ6カップ
  • 大さじ2
  • ごま油大さじ2
  • しょうゆ大さじ4
  • 少々
  • こしょう少々

作り方

  1. 1

    鍋に水4カップを入れて煮立て、洗ったほうれん草を入れ、1/4量になるまで煮たのち、ゆで汁と一緒に冷やしておきます。

  2. 2

    強力粉、薄力粉を合わせて、卵、水気を切った(1)を加え、水は加減しながら加えてよく練り、打ち粉をした台に取り出して、よくこねます。

  3. 3

    2mmの厚さにのばし、打ち粉をしながら、びょうぶだたみにし、5mm幅に細切りします。

  4. 4

    卵を溶いて塩、こしょうをし、錦糸卵を作ります。

  5. 5

    長ねぎはみじん切りにします。

  6. 6

    鶏肉は塩、こしょうで下味を付け、熱湯でゆで、冷ましてから、手で細くさきます。

  7. 7

    鍋にたっぷりの湯を沸かし、めんを入れてゆで、ザルにあげます。

  8. 8

    鍋に鶏がらスープを煮立て、調味料を加えて味付けします。

  9. 9

    温めた器にめんを入れ、熱いスープを注ぎ入れ、(4)、(5)、(6)をのせます。

  10. ※ほうれん草を青寄せにして使ってもよいでしょう。

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