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湯葉巻き揚げレシピ

274Kcal(1人分換算)

湯葉巻き揚げ

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管理栄養士コメント
湯葉は大豆が原料ですので、たんぱく質が主成分の低脂肪でヘルシーな食材です。大豆由来のサポニンやイソフラボンも含まれていますので骨粗しょう症の予防や、動脈硬化の予防に期待できます。

274Kcal

1人分換算
脂質 14.1g
糖質 19.1g
塩分(食塩相当量) 0.7g
コレステロール 170mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.13mg

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燃焼レベル

ジョギング(120m/分) 49分

ジョギング(120m/分)

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 湯葉(干し)4枚
  • ほうれん草適量
  • むきえび250g
  • 干ししいたけ2枚
  • しょうが10g
  • 卵黄1個分
  • 片栗粉大さじ2
  • 少々
  • こしょう少々
  • (衣)
  • ・卵白1個分
  • ・片栗粉大さじ6
  • ・水大さじ2
  • 水溶き片栗粉少々
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1

    干し湯葉は、1枚ずつぬれふきんに包んで戻します。

  2. 2

    ほうれん草はサッとゆでてみじん切り、しょうがは絞り汁にします。

  3. 3

    むきえびは背わたを取って細かくきざみます。

  4. 4

    干ししいたけは水で戻してみじん切りにします。

  5. 5

    (2)(3)(4)と卵黄、片栗粉、塩、こしょうをよく練り混ぜ、4等分して棒状にまとめます。

  6. 6

    巻きすに(1)を広げ、少量の片栗粉(分量外)をふり、手前に(5)をのせ、端からきっちりと巻き、巻き終りを水溶き片栗粉でとめます。

  7. 7

    衣の材料を合わせ、(6)につけて160℃の揚げ油で揚げます。

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