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山菜の串天ぷらレシピ

351Kcal(1人分換算)

山菜の串天ぷら

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管理栄養士コメント
山菜類は食物繊維を多く含んでいる食材です。食物繊維は腸内で老廃物を絡め取って体外へ排出する、デトックス効果があるとされています。便秘気味の方や便秘による吹き出物が多い方にお勧めです。

351Kcal

1人分換算
脂質 18.8g
糖質 29.3g
塩分(食塩相当量) 2.2g
コレステロール 45mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.2mg

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燃焼レベル

平泳ぎ 38分

平泳ぎ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

作り方

  1. 1

    たけのこはゆでて8mm厚の輪切り、根元の太いところは半月切りにします。

  2. 2

    つくしは、はかまを取ってきれいに洗います。

  3. 3

    よもぎはきれいに洗います。

  4. 4

    ふきのとうは根の部分を少し切って平らにし、水でよく洗って水気をふき取ります。

  5. 5

    わらびはアクを抜いて水でさらし、水気をふき取ります。

  6. 6

    たらの芽はよく洗って、かたい部分を包丁で少しけずります。

  7. 7

    山うどは皮を厚くむいて短冊に切ります。

  8. 8

    天ぷら衣をつくって、材料を串に刺し、揚げ油で揚げます。

  9. 9

    天つゆは、みりんを煮切って、しょうゆ、だし汁を加えてひと煮立ちさせ、器に入れて天ぷらに添えます。

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