ミニロールキャベツの煮物
252Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
合いびき肉に豆腐を加えることで、口当たりのやさしいロールキャベツになります。豆腐は良質のたんぱく質やカルシウム、サポニン、イソフラボンなど、健康な身体作りに役立つ栄養素が豊富に含まれています。
材料（4人分）
キャベツ
大8枚
合いびき肉
200g
青ねぎ
1本
しょうが汁
小さじ1
木綿豆腐
1/2丁
卵
1個
片栗粉
大さじ1
みりん
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
かんぴょう
適量
(煮汁)
・だし汁
3カップ
・砂糖
小さじ1
・塩
小さじ1/2
・しょうゆ
大さじ1
・酒
大さじ3・1/2
・みりん
大さじ2・1/2
作り方
- 1.ひき肉、青ねぎのみじん切り、しょうが汁を混ぜ合わせ、水気を絞った豆腐、卵、片栗粉、みりん、しょうゆを加えて混ぜます。
- 2.キャベツはゆでて芯を削ぎ切りし、(1)を8等分して包み、戻したかんぴょうで結びます。
- 3.鍋に煮汁の酒、みりんを入れて煮切り、他の調味料も加えて煮立てた中に(2)を入れて煮ます。
- 4.器に盛り、煮汁をはります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 252 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 15.7 |
| 脂質（g） | 10.4 |
| 炭水化物（g） | 18.8 |
| 糖質（g） | 15.4 |
| 食物繊維（g） | 3.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.9 |
| カルシウム（mg） | 100 |
| 鉄（mg） | 2.1 |
| カリウム（mg） | 618 |
| 亜鉛（mg） | 2.6 |
| ビタミンE（mg） | 0.6 |
| ビタミンB1（mg） | 0.21 |
| ビタミンC（mg） | 37 |
| コレステロール（mg） | 79 |
| ビタミンB6（mg） | 0.34 |
| ビタミンB12（μg） | 1.1 |
| 葉酸（μg） | 91 |
| エネルギー（kcal） | 252 | カリウム（mg） | 618 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 15.7 | 亜鉛（mg） | 2.6 |
| 脂質（g） | 10.4 | ビタミンE（mg） | 0.6 |
| 炭水化物（g） | 18.8 | ビタミンB1（mg） | 0.21 |
| 糖質（g） | 15.4 | ビタミンC（mg） | 37 |
| 食物繊維（g） | 3.4 | コレステロール（mg） | 79 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.9 | ビタミンB6（mg） | 0.34 |
| カルシウム（mg） | 100 | ビタミンB12（μg） | 1.1 |
| 鉄（mg） | 2.1 | 葉酸（μg） | 91 |
