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プチシューと薪のシュークリームレシピ

92Kcal(1個分換算)

プチシューと薪のシュークリーム

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管理栄養士コメント
バターや牛乳などの乳製品をたっぷり使ったシュークリームは、強い骨を作るのに欠かせないカルシウムや、吸収のよいエネルギー源である乳脂肪など、成長期のお子さまに役立つ栄養素がいっぱいです。

92Kcal

1個分換算
脂質 6.5g
糖質 5.8g
塩分(食塩相当量) 0g
コレステロール 58mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.05mg

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燃焼レベル

バーベル 11分

バーベル

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

30個分

  • (シュー生地)
  • ・バター(無塩)(またはマーガリン(無塩))120g
  • ・水160ml
  • ・卵6個
  • ・薄力粉140g
  • (カスタードクリーム)
  • ・砂糖30g
  • ・薄力粉10g
  • ・コーンスターチ10g
  • ・牛乳180ml
  • ・卵黄1個分
  • ・バター(無塩)10g
  • ・生クリーム1/2カップ
  • ・粉砂糖10g
  • ・バニラエッセンス少々
  • (仕上げ用)
  • ・粉砂糖大さじ1/2

作り方

  1. 1

    鍋に水とバターを入れて火にかけ、沸騰すれば、ふるった薄力粉を一度に加え、手早くかき混ぜます。

  2. 2

    弱火で、焦がさないようによく練り混ぜ、もち状にします。

  3. 3

    卵を少しずつ加えながらよく混ぜてシューの生地をつくり、絞り出し袋に入れます。

  4. 4

    「プチシュー」はクッキングペーパーを敷いたオーブン皿に生地を小さく絞り出し、霧を吹いてガス高速オーブンで焼きます(200℃に予熱し、約15分)。

  5. 5

    「薪のシュー」の方は、生地をオーブン皿に5~6cm幅になるくらいまで4~5本絞り出し、霧を吹きガス高速オーブンで焼きます(200℃に予熱し、約20分)。

  6. (カスタードクリームを作ります)

  7. 6

    砂糖、ふるった薄力粉、コーンスターチを合わせて卵黄を加え、温めて牛乳を混ぜます。火にかけて練り上げ、バター、バニラエッセンスを加えます。火から下ろし、粗熱を取ります。

  8. 7

    生クリームに粉砂糖を加えてかたく泡立て、(6)に混ぜ合わせます。

  9. 8

    シューの上から1/3のところに包丁を入れ、クリームを詰めてフタをし、粉砂糖をふりかけます。

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