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グリーンアスパラガス・コロッケレシピ

475Kcal(1人分換算)

グリーンアスパラガス・コロッケ

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管理栄養士コメント
アスパラガスに含まれる苦味成分サポニンは、血液サラサラに働くとされています。牛肉は鉄分や良質のたんぱく質を多く含み、血行促進し、身体を温める働きがありますので冷え性の方にお勧めの組み合わせです。

475Kcal

1人分換算
脂質 34.7g
糖質 20.2g
塩分(食塩相当量) 1.4g
コレステロール 171mg
ビタミンD 0.8μg
ビタミンB2 0.35mg

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燃焼レベル

入浴 171分

入浴

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • グリーンアスパラガス8本
  • マカロニ(ゆで)50g
  • 玉ねぎ1/2個
  • かたゆで卵2個
  • 溶けるチーズ50g
  • 牛ひき肉100g
  • パセリ(みじん切り)少々
  • バター大さじ1/2
  • (ホワイトソース)
  • ・薄力粉大さじ2
  • ・バター大さじ1・1/2
  • ・牛乳1カップ
  • (フライ衣)
  • ・薄力粉適量
  • ・溶き卵適量
  • ・パン粉適量
  • 適量
  • こしょう適量
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1

    グリーンアスパラガスは色良くゆでて半分に切り、軸の方はさらに7~8mmの長さに切ります。

  2. 2

    マカロニは7~8mmの長さ、チーズは5mm角、ゆで卵は粗みじんに切ります。

  3. 3

    玉ねぎはみじん切りにしてバターでよく炒め、牛ひき肉を加えて炒め、マカロニ、小さく切ったグリーンアスパラガスも加えて、塩、こしょうをします。

  4. 4

    厚手の鍋にバターを溶かし、薄力粉を炒めて、牛乳で溶きのばし煮詰めてホワイトソースを作ります。

  5. 5

    (4)に(3)、チーズ、卵、パセリを合わせて冷まします。

  6. 6

    (5)を8等分し、グリーンアスパラガスを芯にして形をつくり、フライ衣をつけて、高温の揚げ油で揚げます。

  7. ※にんじんのグラッセとバターライスを付け合わせてもよいでしょう。

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