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スイートなコーンパンレシピ

306Kcal(1個分換算)

スイートなコーンパン

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管理栄養士コメント
とうもろこしは糖質が主成分ですが、ビタミンやミネラル、食物繊維もバランスよく含んでいます。また、動脈硬化などの生活習慣病予防に役立つとされている、不飽和脂肪酸のリノール酸を多く含んでいます。

306Kcal

1個分換算
脂質 7.2g
糖質 47.9g
塩分(食塩相当量) 0.8g
コレステロール 50mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.15mg

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燃焼レベル

立ち話 257分

立ち話

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

5個分

  • 強力粉200g
  • とうもろこし(粉)50g
  • 砂糖40g
  • 3g
  • ドライイースト5g
  • 牛乳140g
  • 1/2個
  • バター(無塩)25g
  • とうもろこし(缶詰・粒)120g
  • 溶き卵適量

作り方

  1. 1

    強力粉、とうもろこし粉、砂糖、塩を合わせてふるい、パンミキサーのポットに入れて、ドライイーストも合わせておきます。

  2. 2

    牛乳と卵を合わせ、仕込み水温(約30℃)にしておきます。

  3. 3

    パンミキサーのタイマーを20分に合わせ、羽根を回転させながら、(2)を少しずつ注ぎ入れ、バターを加えます。回転が止まれば、中ぶたをしてポット内で一次発酵させます。

  4. ★室温によって仕込み水温、発酵時間が異なります。状態を見ながら発酵させましょう。

  5. 4

    生地が約2倍にふくらめば、ガス抜きをして二次発酵させます。

  6. ★二次発酵は省いてもかまいません。

  7. 5

    (4)の生地をガス抜きし、5等分にして丸め、10~15分ベンチタイムをとります。

  8. 6

    (5)の生地を10×15cmくらいの長方形にのばし、水気を切ったとうもろこしを一面に散らし、手前から巻きます。

  9. 7

    サラダ油(分量外)を薄く塗ったオーブン皿に、巻き終りが下になるように並べ、ホイロ(最終発酵)させます(約40分)。

  10. 8

    発酵したら、上にカミソリ(ペティナイフ)で1本大きく切り込みを入れます。

  11. 9

    (8)に溶き卵を塗り、ガス高速オーブンで焼きます(170℃に予熱し、約15分)。

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