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鶏もも肉の香味焼

394Kcal(1人分換算)
30-60

管理栄養士コメント

鶏もも肉は皮の部分にほどよく脂肪がついています。この脂肪には、肌の健康に欠かせないビタミンAや、アンチエイジングに働くビタミンEが含まれ、皮には肌の張りにかかわるコラーゲンが多く含まれています。

材料(4人分)

鶏もも肉(骨付き)
3本
しょうが
1片
青ねぎ
1本
しょうゆ
大さじ2
レモン果汁
1/2個
ラード
大さじ2
レモン
1/2個
パセリ
適量

作り方

  1. 1.鶏もも肉は、たっぷりの湯にしょうが(薄切り)、青ねぎ(約6cmの長さに切ったもの)を入れ、15分程煮ます。熱いうちに、しょうゆ、レモン果汁をふりかけ、下味を付けます。
  2. 2.サラダ油(分量外)を塗ったオーブン皿に(1)を並べ、表面にラードを塗って、ガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し、約10分)。
  3. 3.焼き上がれば、骨を取って、食べやすい大きさに切り、レモン、パセリを添えます。

【栄養価(1人分換算)】

エネルギー(kcal) 394
たんぱく質(g) 27.1
脂質(g) 28.5
炭水化物(g) 4
糖質(g) 3.7
食物繊維(g) 0.3
塩分(食品相当量)(g) 1.6
カルシウム(mg) 19
鉄(mg) 1.2
カリウム(mg) 549
亜鉛(mg) 2.7
ビタミンE(mg) 1.2
ビタミンB1(mg) 0.18
ビタミンC(mg) 22
コレステロール(mg) 146
ビタミンB6(mg) 0.44
ビタミンB12(μg) 0.5
葉酸(μg) 36
エネルギー(kcal)394カリウム(mg)549
たんぱく質(g)27.1亜鉛(mg)2.7
脂質(g)28.5ビタミンE(mg)1.2
炭水化物(g)4ビタミンB1(mg)0.18
糖質(g)3.7ビタミンC(mg)22
食物繊維(g)0.3コレステロール(mg)146
塩分(食品相当量)(g)1.6ビタミンB6(mg)0.44
カルシウム(mg)19ビタミンB12(μg)0.5
鉄(mg)1.2葉酸(μg)36

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