鶏もも肉の香味焼
394Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
鶏もも肉は皮の部分にほどよく脂肪がついています。この脂肪には、肌の健康に欠かせないビタミンAや、アンチエイジングに働くビタミンEが含まれ、皮には肌の張りにかかわるコラーゲンが多く含まれています。
材料(4人分)
鶏もも肉(骨付き)
3本
しょうが
1片
青ねぎ
1本
しょうゆ
大さじ2
レモン果汁
1/2個
ラード
大さじ2
レモン
1/2個
パセリ
適量
作り方
- 1.鶏もも肉は、たっぷりの湯にしょうが(薄切り)、青ねぎ(約6cmの長さに切ったもの)を入れ、15分程煮ます。熱いうちに、しょうゆ、レモン果汁をふりかけ、下味を付けます。
- 2.サラダ油(分量外)を塗ったオーブン皿に(1)を並べ、表面にラードを塗って、ガス高速オーブンで焼きます(230℃に予熱し、約10分)。
- 3.焼き上がれば、骨を取って、食べやすい大きさに切り、レモン、パセリを添えます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 394 |
---|---|
たんぱく質(g) | 27.1 |
脂質(g) | 28.5 |
炭水化物(g) | 4 |
糖質(g) | 3.7 |
食物繊維(g) | 0.3 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.6 |
カルシウム(mg) | 19 |
鉄(mg) | 1.2 |
カリウム(mg) | 549 |
亜鉛(mg) | 2.7 |
ビタミンE(mg) | 1.2 |
ビタミンB1(mg) | 0.18 |
ビタミンC(mg) | 22 |
コレステロール(mg) | 146 |
ビタミンB6(mg) | 0.44 |
ビタミンB12(μg) | 0.5 |
葉酸(μg) | 36 |
エネルギー(kcal) | 394 | カリウム(mg) | 549 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 27.1 | 亜鉛(mg) | 2.7 |
脂質(g) | 28.5 | ビタミンE(mg) | 1.2 |
炭水化物(g) | 4 | ビタミンB1(mg) | 0.18 |
糖質(g) | 3.7 | ビタミンC(mg) | 22 |
食物繊維(g) | 0.3 | コレステロール(mg) | 146 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.6 | ビタミンB6(mg) | 0.44 |
カルシウム(mg) | 19 | ビタミンB12(μg) | 0.5 |
鉄(mg) | 1.2 | 葉酸(μg) | 36 |