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魚の唐揚げ・マスカットあんかけレシピ

400Kcal(1人分換算)

魚の唐揚げ・マスカットあんかけ

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管理栄養士コメント
やわらかく、消化のよいたんぱく質を含んだ白身魚は、脂肪分が少なく、淡白な魚です。レモンやマスカットの酸味が臭みを消してくれますので、魚のにおいが気になる方にも比較的食べやすいメニューです。

400Kcal

1人分換算
脂質 24.2g
糖質 19.1g
塩分(食塩相当量) 1.7g
コレステロール 105mg
ビタミンD 7.2μg
ビタミンB2 0.46mg

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燃焼レベル

ガーデニング 160分

ガーデニング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 白身魚(さわら、オヒョウなど)400g
  • (A)
  • ・酒大さじ1
  • ・薄口しょうゆ大さじ1
  • ・ごま油小さじ1/4
  • ・こしょう少々
  • 1個
  • 片栗粉適量
  • (マスカットあん)
  • ・ぶどう(マスカット)20~30粒
  • ・レモン(輪切り)2枚
  • (B)
  • ・鶏がらスープ1カップ
  • ・砂糖大さじ1
  • ・しょうゆ大さじ1
  • ・酢大さじ1
  • 水溶き片栗粉適量
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1

    白身魚は適当な大きさに切り、(A)で下味を付けます。

  2. 2

    (1)に溶き卵を合わせ、片栗粉をまぶして、中温の揚げ油で揚げます。

  3. 3

    ぶどう(マスカット)は皮をむき、竹串で種を取ります。

  4. 4

    (B)を煮立て、(3)といちょう切りしたレモンを加えて少し煮た後、水溶き片栗粉でとろみを付け、あんを作ります。

  5. 5

    器に(2)を盛り、あんをかけます。

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