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吹き寄せご飯レシピ

565Kcal(1人分換算)

吹き寄せご飯

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管理栄養士コメント
きのこや秋の野菜をたっぷり使った季節を感じさせる一品です。れんこんやさつまいもに含まれるビタミンCは、でんぷんに守られて加熱調理に強いのが特徴です。ご飯と一緒に調理しても栄養が損なわれる心配がありません。

565Kcal

1人分換算
脂質 2.5g
糖質 110.3g
塩分(食塩相当量) 2.6g
コレステロール 64mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.16mg

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燃焼レベル

布団干し 118分

布団干し

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 1・1/2合
  • もち米1・1/2合
  • むきえび150g
  • 8粒
  • 生しいたけ4枚
  • にんじん80g
  • しめじ100g
  • れんこん50g
  • さつまいも1/2本
  • 揚げ油適量
  • ぎんなん20粒
  • だし汁3カップ
  • みりん大さじ2
  • 小さじ1・1/2

作り方

  1. 1

    もち米は洗って7~8時間水につけ、炊く1時間前にザルにあげておきます。米は炊く1時間前に洗っておきます。

  2. 2

    むきえびは背わたを取ります。栗は、ひと晩、水につけ、鬼皮、渋皮をむいて半分に切ります。

  3. 3

    生しいたけは細切りにし、にんじんは3mmの厚さに輪切りして、もみじ型で抜きます。しめじはぬるま湯で洗い、れんこんは皮をむいて薄切りにし、酢水(分量外)にさらします。

  4. 4

    さつまいもは5mmの厚さの輪切りにして、いちょう型で抜き、水にさらして中温の油で揚げます。ぎんなんは皮を割り、実を塩(分量外)ゆでして、薄皮をむきます。

  5. 5

    炊飯器に(1)、だし汁、みりん、塩、(2)、(3)を入れて全体をよく混ぜ、炊きます。

  6. 6

    炊き上がれば、ぎんなんを散らして全体に混ぜ合わせ、さつまいもを散らすようにして盛り付けます。

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