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ブロッコリーの黄身酢かけレシピ

54Kcal(1人分換算)

ブロッコリーの黄身酢かけ

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管理栄養士コメント
完全栄養食品とも呼ばれる卵は、主成分のたんぱく質以外にビタミンやミネラルをバランスよく含んでいます。しかしながらビタミンCだけは含んでいませんので、ビタミンCが豊富なブロッコリーとはよい組み合わせです。

54Kcal

1人分換算
脂質 1.7g
糖質 3.2g
塩分(食塩相当量) 0.8g
コレステロール 89mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.1mg

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燃焼レベル

テニス 9分

テニス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • ブロッコリー1株
  • えび小4尾
  • 少々
  • 少々
  • (黄身酢)
  • ・卵黄1個分
  • ・酢大さじ2
  • ・塩小さじ1/4
  • ・砂糖大さじ1
  • ・だし汁大さじ1

作り方

  1. 1

    ブロッコリーは色よく塩ゆでし、水気を切ります。

  2. 2

    えびは背わたを取り、塩、酒でもみ、ゆでて殼をむいて、2枚に削ぎ切りします。

  3. 3

    卵黄をほぐして調味料で溶きのばし、湯せんでとろりとするまで練り、黄身酢を作ります。

  4. 4

    (1)のブロッコリー、(2)のえびを器に盛り、(3)の黄身酢をかけます。

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