注目キーワード
クリスマス
さつまいも
介護食
白菜
やわらか食
おつまみ
鍋物
春菊

ブロッコリーしんじょのお吸い物レシピ

107Kcal(1人分換算)

ブロッコリーしんじょのお吸い物

  • 印刷する
管理栄養士コメント
ブロッコリーの緑色が鮮やかなしんじょは、低脂肪、高たんぱくのいかや卵白を使ったヘルシーな一品です。いかに含まれるタウリンには、コレステロールを下げる働きがあるとされていますので、生活習慣病が気になる方にもよいメニューです。

107Kcal

1人分換算
脂質 1g
糖質 1.4g
塩分(食塩相当量) 2.2g
コレステロール 250mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.19mg

全ての栄養素を見る

燃焼レベル

フットサル 17分

フットサル

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • (しんじょ)流し缶小1個分
  • ・ブロッコリー1/2束
  • ・いか(正味)400g
  • ・卵白2個分
  • ・酒大さじ1
  • ・塩小さじ1/3
  • (吸い地)
  • ・だし汁4カップ
  • ・塩少々
  • ・薄口しょうゆ少々
  • しめじ50g
  • ゆず皮少々

作り方

  1. 1

    ブロッコリーは塩(分量外)ゆでし、冷まして、薄切りにします。

  2. 2

    いかは皮をむいて小口切りにし、包丁でたたいて細かくします。すり鉢に入れ、卵白を少しずつ加えながら十分にすり混ぜ、酒と塩で調味します。

  3. 3

    流し缶に薄くサラダ油(分量外)を塗り、(2)のいかと(1)のブロッコリーを詰めて、アルミホイルで2重にふたをして、オーブンで湯せん蒸しにします。(160℃前後、約23分)

  4. 4

    だし汁の一部で、切り分けた(3)としめじを温めます。

  5. 5

    器に(3)と(4)を入れ、調味した吸い地を注ぎ、松葉切りにしたゆずの皮を浮かします。

ページの先頭へ戻る

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。
会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

料理レシピや写真・画像のご利用について

料理コンテンツの提案をご検討中の代理店、印刷会社の方へ「レシピレンタル」