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ブロッコリーのキッシュレシピ

472Kcal(1個分換算)

ブロッコリーのキッシュ

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管理栄養士コメント
ブロッコリーなどアブラナ科の野菜に含まれるイソチオシアネートは、肝臓の解毒力を助ける働きがあるとされています。身体の中に溜まった老廃物を排出して、デトックス効果が期待できる野菜です。

472Kcal

1個分換算
脂質 34.3g
糖質 15.6g
塩分(食塩相当量) 0.9g
コレステロール 113mg
ビタミンD 2.5μg
ビタミンB2 0.24mg

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燃焼レベル

バーベル 61分

バーベル

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

13×8.5cmキッシュ型4個分

  • パイ生地(市販)4枚(200g)
  • ブロッコリー120g
  • 白身魚120g
  • レモン果汁適量
  • 白ワイン適量
  • 適量
  • こしょう適量
  • (アパレイユ)
  • ・卵1個
  • ・生クリーム100ml
  • ・牛乳100ml
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • エダムチーズ50g
  • バター適量

作り方

  1. 1

    パイ生地を厚さ5mmくらいにのばし、キッシュ型に敷いて、底と周囲にフォークで穴をあけます。生地いっぱいにクッキングペーパーを敷き、重石豆をのせ、ガス高速オーブンで焼きます(180℃前後、約6分+電子レンジ、約2分)。

  2. 2

    ブロッコリーはかたゆでにし、小房に分けてバターソテーにします。

  3. 3

    白身魚は塩、こしょうをして耐熱容器に入れ、レモン果汁、白ワインをふりかけてふたをし、電子レンジで蒸し煮にします(電子レンジ調理、約3分)。皮と骨を取り、身をほぐしておきます。

  4. 4

    牛乳と生クリームを合わせて温め、溶き卵に加え、塩、こしょうで調味して、アパレイユを作ります。

  5. 5

    (1)のパイ生地に(2)と(3)を入れ、(4)をかけ、おろしたエダムチーズをふりかけてガス高速オーブンで焼きます(170℃前後、約13分+電子レンジ、約3分)。

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