カリフラワーのグラタン
341Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
カリフラワーはビタミンCが豊富で、加熱しても壊れにくいのが特徴です。かぼちゃに多く含まれるβ-カロテンやビタミンEと一緒にとることで強い抗酸化作用が得られ、アンチエイジングに役立ちます。
材料（4人分）
カリフラワー
250g
かぼちゃ
150g
ハム
5枚
粉チーズ
大さじ4
バター
適量
(ホワイトソース)
・薄力粉
40g
・バター
40g
・牛乳
400ml
・ブイヨン
100ml
・塩
少々
・こしょう
少々
作り方
- 1.カリフラワーは小房に分け、かたゆでにします。かぼちゃは2cm幅のくし形に切り、皮をむいて、小口から7mmの厚さに切り、かためにゆでます。ハムは2cmの色紙切りにします。
- 2.ホワイトソースは鍋にバターを熱し、薄力粉を炒め、牛乳、ブイヨンで溶きのばし、煮詰め、塩、こしょうをします。
- 3.(1)を各々、軽くバターソテーし、塩、こしょうをして、ホワイトソースと混ぜ合わせます。
- 4.バターを塗ったグラタン皿に(3)を入れ、粉チーズをふり、小切りのバターをのせて、ガス高速オーブンで焼きます(220℃に予熱し、約8分)。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 341 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 12.9 |
| 脂質（g） | 21.5 |
| 炭水化物（g） | 23.9 |
| 糖質（g） | 20.5 |
| 食物繊維（g） | 3.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.8 |
| カルシウム（mg） | 217 |
| 鉄（mg） | 0.8 |
| カリウム（mg） | 675 |
| 亜鉛（mg） | 1.6 |
| ビタミンE（mg） | 2.4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.24 |
| ビタミンC（mg） | 77 |
| コレステロール（mg） | 59 |
| ビタミンB6（mg） | 0.32 |
| ビタミンB12（μg） | 0.6 |
| 葉酸（μg） | 82 |
| エネルギー（kcal） | 341 | カリウム（mg） | 675 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 12.9 | 亜鉛（mg） | 1.6 |
| 脂質（g） | 21.5 | ビタミンE（mg） | 2.4 |
| 炭水化物（g） | 23.9 | ビタミンB1（mg） | 0.24 |
| 糖質（g） | 20.5 | ビタミンC（mg） | 77 |
| 食物繊維（g） | 3.4 | コレステロール（mg） | 59 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.8 | ビタミンB6（mg） | 0.32 |
| カルシウム（mg） | 217 | ビタミンB12（μg） | 0.6 |
| 鉄（mg） | 0.8 | 葉酸（μg） | 82 |
