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モカナッツトルテレシピ

390Kcal(1/8切れ分換算)

モカナッツトルテ

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管理栄養士コメント
くるみはコレステロールの低下に効果が期待されるn-3系脂肪酸を豊富に含んでいます。ココナッツもコレステロール低下に働く食物繊維を多く含んでいますが、カロリーも高いですので食べ過ぎには注意が必要です。

390Kcal

1/8切れ分換算
脂質 20.9g
糖質 41.7g
塩分(食塩相当量) 0.2g
コレステロール 223mg
ビタミンD 1μg
ビタミンB2 0.22mg

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燃焼レベル

ネットサーフィン 269分

ネットサーフィン

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

直径約22×高さ約5cm1個分

  • (モカスポンジ生地)
  • ・卵白5個分
  • ・砂糖160g
  • ・卵黄4個分
  • ・牛乳大さじ1
  • ・バニラエッセンス少々
  • (A)
  • ・薄力粉90g
  • ・インスタントコーヒー大さじ2
  • ・ココア小さじ1
  • (モカカスタードクリーム)
  • ・卵黄2個分
  • ・砂糖60g
  • ・薄力粉大さじ1
  • ・牛乳1カップ
  • ・インスタントコーヒー小さじ2
  • ・バニラエッセンス少々
  • (ホイップクリーム)
  • ・生クリーム1カップ
  • ・砂糖大さじ1
  • ・バニラエッセンス少々
  • くるみ(ロースト)適量
  • ココナッツ(ロースト)適量

作り方

  1. (モカスポンジケーキを作ります)

  2. 1

    卵白をしっかり泡立て、砂糖を2~3回に分けて加え、さらによく泡立てます。

  3. 2

    卵黄を加えて混ぜ、牛乳、バニラエッセンスも加えます。そこへ、合わせてふるった(A)を入れ、さっくりと混ぜます。

  4. 3

    (2)を、紙を敷いたオーブン皿2枚に流し入れ、ガス高速オーブンで焼きます(170℃前後、約15分)。

  5. (モカカスタードクリームを作ります)

  6. 4

    鍋に卵黄と少量の牛乳、砂糖、薄力粉の順に加えて混ぜ、残りの牛乳で溶きのばします。

  7. 5

    (4)を火にかけて混ぜ、ねばりが出れば水溶きインスタントコーヒーとバニラエッセンスを加えます。

  8. (仕上げます)

  9. 6

    モカスポンジケーキは縁を切り落とし、5等分し、縁はケーキクラムにします。

  10. 7

    (6)に(5)のモカカスタードクリームを塗りながらうず巻きにし、丸型のケーキにまとめます。

  11. 8

    全体に、泡立てたホイップクリームを塗り、ケーキクラム、ココナッツを付け、くるみを飾ります。

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