鯛とれんこんのはさみ蒸し
290Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
しいたけやれんこんはコレステロールの腸での吸収を阻害するとされる食物繊維を多く含んでいます。鯛に多く含まれる不飽和脂肪酸にはコレステロールを下げる働きがありますので、動脈硬化予防などに役立つ組み合わせです。
材料(4人分)
れんこん
約200g
鯛
1尾(700gくらい)
生しいたけ
8枚
ハム
100g
塩
小さじ1/2
酒
大さじ1
ごま油
大さじ1
しょうが汁
小さじ2
長ねぎ
3本
レモン
適量
ラディッシュ
適量
青じそ
適量
作り方
- 1.れんこんは皮をむいて半月切りにし、酢水(分量外)につけます。生しいたけも半月切り、ハムはいちょう切りにします。
- 2.鯛は頭と尾を落とし、身は三枚におろして、削ぎ切りにし、塩、酒、ごま油で下味を付けます。
- 3.アルミホイルを広げて、(2)、生しいたけ、れんこん、ハムの順に交互に並べ、頭と尾ものせ、しょうが汁をふりかけてガス高速オーブンで蒸し焼きにします(高速オーブン調理、250℃前後、約15分)。
- 4.器に盛り、周囲に細く千切りにした長ねぎ、くし形切りにしたレモン、飾り切りしたラディッシュ、青じその葉を飾ります。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 290 |
---|---|
たんぱく質(g) | 24.7 |
脂質(g) | 14.9 |
炭水化物(g) | 13.7 |
糖質(g) | 10.6 |
食物繊維(g) | 3.1 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.5 |
カルシウム(mg) | 43 |
鉄(mg) | 0.8 |
カリウム(mg) | 848 |
亜鉛(mg) | 1.2 |
ビタミンE(mg) | 2.6 |
ビタミンB1(mg) | 0.53 |
ビタミンC(mg) | 48 |
コレステロール(mg) | 71 |
ビタミンB6(mg) | 0.56 |
ビタミンB12(μg) | 1.4 |
葉酸(μg) | 57 |
エネルギー(kcal) | 290 | カリウム(mg) | 848 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 24.7 | 亜鉛(mg) | 1.2 |
脂質(g) | 14.9 | ビタミンE(mg) | 2.6 |
炭水化物(g) | 13.7 | ビタミンB1(mg) | 0.53 |
糖質(g) | 10.6 | ビタミンC(mg) | 48 |
食物繊維(g) | 3.1 | コレステロール(mg) | 71 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.5 | ビタミンB6(mg) | 0.56 |
カルシウム(mg) | 43 | ビタミンB12(μg) | 1.4 |
鉄(mg) | 0.8 | 葉酸(μg) | 57 |