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れんこん入り焼きビーフンレシピ

317Kcal(1人分換算)

れんこん入り焼きビーフン

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管理栄養士コメント
炭水化物中心のメニューの時は、食物繊維を一緒にとることで中性脂肪が溜まりにくくなります。れんこんや干ししいたけは食物繊維を豊富に含んでいる食材です。中性脂肪が気になる方はたっぷり入れるとよいでしょう。

317Kcal

1人分換算
脂質 7.1g
糖質 44.6g
塩分(食塩相当量) 2.8g
コレステロール 57mg
ビタミンD 0.3μg
ビタミンB2 0.17mg

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燃焼レベル

ジョギング(120m/分) 57分

ジョギング(120m/分)

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • れんこん50g
  • にんじん50g
  • 青ねぎ2本
  • 干ししいたけ小4枚
  • えび50g
  • 豚もも肉(薄切り)100g
  • 少々
  • しょうゆ少々
  • ビーフン200g
  • 1/2個
  • 少々
  • (合わせ調味料)
  • ・鶏がらスープ3/4カップ
  • ・塩小さじ1
  • ・砂糖小さじ1
  • ・酒大さじ1
  • ・しょうゆ大さじ1
  • ・こしょう少々
  • ・ごま油少々

作り方

  1. 1

    れんこんは皮をむいて酢水(分量外)にさらし、半月切りにします。

  2. 2

    にんじんは1×4cmくらいの短冊に切り、干ししいたけは戻して千切りにします。

  3. 3

    豚肉は4cmの長さの細切りにし、酒、しょうゆで下味を付けます。

  4. 4

    えびは殼、背わたを取って削ぎ切りにし、酒をふります。

  5. 5

    (3)を炒め、(1)(2)(4)を加えて強火で炒め、水で戻したビーフンも加えて、合わせ調味料を入れ、汁気がなくなるまで炒めます。

  6. 6

    卵に塩を加え、薄焼き卵を作ります。青ねぎの千切り、短冊切りの薄焼き卵を加えます。

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