288Kcal（1人分換算）
分
オードブルサラダ
- 華やかな色合いがパーティーなどにぴったりのサラダです。れんこんはビタミンC、トマトはリコピンが多いなどとそれぞれ異なる特徴があります。様々な野菜を組み合わせてとると、バランスよく栄養を摂取できます。
288Kcal
| 脂質 | 18.6g |
|---|---|
| 糖質 | 16.8g |
| 塩分（食塩相当量） | 0.9g |
| コレステロール | 45mg |
| ビタミンD | 0μg |
| ビタミンB2 | 0.17mg |
スキー 51分
※数値については成人女性30～49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3～4品で均等割＋αで算出
材料
4人分
- れんこん200g
- トマト4個
- サニーレタス1株
- セロリ1本
- にんじん1/3本
- きゅうり1/2本
- クレソン1束
- ホワイトアスパラガス8本
- えび8尾
- (フレンチドレッシング)
- ・酢40ml
- ・サラダ油80ml
- ・塩少々
- ・こしょう少々
- ・マスタード小さじ1/2
作り方
れんこんは5cmの長さに切って酢水(分量外)にさらし、酢を加えた熱湯でかためにゆで、蛇カゴにします。
※れんこんの蛇かごは、5cmの長さに切ったれんこんの穴の開いた面をまず自分のほうに向けます。角を落として1周むき、2周目からは薄くむいていきます。
サニーレタスは食べやすい大きさにちぎります。ホワイトアスパラガスは、サッと湯通しして、長さを半分に切っておきます。
トマトは湯むきして薄い半月切りにします。
えびは背わたを取って塩ゆでし、セロリ、きゅうり、にんじんは5mmの長さくらいの拍子木に切ります。
器に(3)を円形に置き、サニーレタスをおきます。蛇かごれんこんをおき、その中に(4)とホワイトアスパラガスを形よく盛り付け、周りにクレソンをあしらいます。フレンチドレッシングをかけて仕上げます。
