れんこんのミニグラタン
232Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
ゴロゴロと大ぶりに切ったれんこんが食べごたえのあるメニューです。よく噛むことは満腹中枢を刺激し、食べ過ぎ防止につながります。低脂肪のほたてとの組み合わせはダイエット中の方にもお勧めです。
材料（4人分）
れんこん
150g
ほたて貝柱
4個
白ワイン
大さじ1
粉チーズ
大さじ2
パセリ
少々
塩
少々
こしょう
少々
(ホワイトソース)
・薄力粉
15g
・バター
15g
・牛乳
300ml
・生クリーム
50ml
・卵黄
1個分
・塩
少々
・こしょう
少々
作り方
- 1.れんこんは縦4つ割にして乱切りにし、酢(分量外)を加えた熱湯でゆでます。
- 2.ほたて貝柱は4つに切って塩、こしょうをして、耐熱容器に入れて白ワインをふり、ラップをして電子レンジで加熱します(強で約3分)。
- 3.卵黄は牛乳と混ぜ合わせておきます。バターで薄力粉を焦がさないように炒め、牛乳で溶きのばし、生クリーム、塩、こしょうで味を調えホワイトソースを作ります。
- 4.ホワイトソースに(1)、(2)を加え、バター(分量外)を塗ったコキール皿に盛り、粉チーズをふってガス高速オーブンで焼きます(250℃に予熱し、約5分)。
- 5.みじん切りにしたパセリを散らします。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 232 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 10.9 |
| 脂質（g） | 14.1 |
| 炭水化物（g） | 14 |
| 糖質（g） | 13.1 |
| 食物繊維（g） | 0.9 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.1 |
| カルシウム（mg） | 149 |
| 鉄（mg） | 0.6 |
| カリウム（mg） | 421 |
| 亜鉛（mg） | 1.3 |
| ビタミンE（mg） | 0.9 |
| ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| ビタミンC（mg） | 20 |
| コレステロール（mg） | 108 |
| ビタミンB6（mg） | 0.11 |
| ビタミンB12（μg） | 1 |
| 葉酸（μg） | 35 |
| エネルギー（kcal） | 232 | カリウム（mg） | 421 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 10.9 | 亜鉛（mg） | 1.3 |
| 脂質（g） | 14.1 | ビタミンE（mg） | 0.9 |
| 炭水化物（g） | 14 | ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| 糖質（g） | 13.1 | ビタミンC（mg） | 20 |
| 食物繊維（g） | 0.9 | コレステロール（mg） | 108 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.1 | ビタミンB6（mg） | 0.11 |
| カルシウム（mg） | 149 | ビタミンB12（μg） | 1 |
| 鉄（mg） | 0.6 | 葉酸（μg） | 35 |
