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れんこんのミニグラタンレシピ

232Kcal(1人分換算)

れんこんのミニグラタン

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管理栄養士コメント
ゴロゴロと大ぶりに切ったれんこんが食べごたえのあるメニューです。よく噛むことは満腹中枢を刺激し、食べ過ぎ防止につながります。低脂肪のほたてとの組み合わせはダイエット中の方にもお勧めです。

232Kcal

1人分換算
脂質 14.1g
糖質 13.1g
塩分(食塩相当量) 1.1g
コレステロール 108mg
ビタミンD 0.6μg
ビタミンB2 0.19mg

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燃焼レベル

階段の上り下り 48分

階段の上り下り

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • れんこん150g
  • ほたて貝柱4個
  • 白ワイン大さじ1
  • 粉チーズ大さじ2
  • パセリ少々
  • 少々
  • こしょう少々
  • (ホワイトソース)
  • ・薄力粉15g
  • ・バター15g
  • ・牛乳300ml
  • ・生クリーム50ml
  • ・卵黄1個分
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々

作り方

  1. 1

    れんこんは縦4つ割にして乱切りにし、酢(分量外)を加えた熱湯でゆでます。

  2. 2

    ほたて貝柱は4つに切って塩、こしょうをして、耐熱容器に入れて白ワインをふり、ラップをして電子レンジで加熱します(強で約3分)。

  3. 3

    卵黄は牛乳と混ぜ合わせておきます。バターで薄力粉を焦がさないように炒め、牛乳で溶きのばし、生クリーム、塩、こしょうで味を調えホワイトソースを作ります。

  4. 4

    ホワイトソースに(1)、(2)を加え、バター(分量外)を塗ったコキール皿に盛り、粉チーズをふってガス高速オーブンで焼きます(250℃に予熱し、約5分)。

  5. 5

    みじん切りにしたパセリを散らします。

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