トマトとキャベツのスープ煮
200Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
うま味成分をたっぷり含んだトマトやしいたけを使った深みのある味わいのスープ煮です。キャベツに含まれる硫化化合物は免疫力アップに役立つとされています。季節の変わり目など風邪をひきやすい季節によいメニューです。
材料（4人分）
トマト
2個
キャベツ
600g
干ししいたけ
8〜10枚
豚肉(薄切り)
200g
塩
少々
こしょう
少々
片栗粉
少々
鶏がらスープ
適量
(調味料)
・薄口しょうゆ
大さじ1
・塩
少々
・うま味調味料
少々
水溶き片栗粉
小さじ1〜2
作り方
- 1.トマトは薄い輪切りにします。
- 2.キャベツは1枚ずつはがしてゆでて、塩、こしょうをします。
- 3.干ししいたけは戻します。
- 4.豚肉は塩、こしょうをします。
- 5.キャセロールに(2)を敷き、片栗粉をふって、(1)〜(4)を交互に重ね、鶏がらスープ、調味料を入れて、アルミホイルでふたをし、ガス高速オーブンで煮ます(220℃に予熱し、約20分)。
- 6.適当に切って盛り付け、残りのスープに水溶き片栗粉でとろみを付けて、上からかけます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 200 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 13.4 |
| 脂質（g） | 10.1 |
| 炭水化物（g） | 16.8 |
| 糖質（g） | 11.6 |
| 食物繊維（g） | 5.2 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2 |
| カルシウム（mg） | 80 |
| 鉄（mg） | 1.2 |
| カリウム（mg） | 837 |
| 亜鉛（mg） | 2 |
| ビタミンE（mg） | 1.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.46 |
| ビタミンC（mg） | 75 |
| コレステロール（mg） | 35 |
| ビタミンB6（mg） | 0.45 |
| ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 葉酸（μg） | 150 |
| エネルギー（kcal） | 200 | カリウム（mg） | 837 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 13.4 | 亜鉛（mg） | 2 |
| 脂質（g） | 10.1 | ビタミンE（mg） | 1.1 |
| 炭水化物（g） | 16.8 | ビタミンB1（mg） | 0.46 |
| 糖質（g） | 11.6 | ビタミンC（mg） | 75 |
| 食物繊維（g） | 5.2 | コレステロール（mg） | 35 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2 | ビタミンB6（mg） | 0.45 |
| カルシウム（mg） | 80 | ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 鉄（mg） | 1.2 | 葉酸（μg） | 150 |
