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揚げ魚の甘酢あんかけレシピ

385Kcal(1人分換算)

揚げ魚の甘酢あんかけ

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管理栄養士コメント
パイナップルに含まれるクエン酸には、唾液の分泌を促すなど食欲増進の働きがあります。また甘酢に含まれるお酢にも唾液や消化液の分泌を促す酢酸が含まれていますので、食欲増進にいっそう効果的です。

385Kcal

1人分換算
脂質 17.6g
糖質 28.5g
塩分(食塩相当量) 1.7g
コレステロール 69mg
ビタミンD 7.1μg
ビタミンB2 0.13mg

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燃焼レベル

卓球 77分

卓球

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 白身魚(正味)400g
  • 小さじ1/3
  • 大さじ1
  • 片栗粉適量
  • 揚げ油適量
  • (A)
  • ・玉ねぎ1/4個
  • ・にんじん20g
  • ・干ししいたけ(戻したもの)2枚
  • ・たけのこ(ゆで)20g
  • ・ピーマン1個
  • ・パイナップル(缶詰)3枚
  • (B)
  • ・塩小さじ1/3
  • ・しょうゆ小さじ1
  • ・酒大さじ2
  • ・鶏がらスープ大さじ2
  • ・酢大さじ4
  • ・砂糖大さじ5
  • ・トマトケチャップ大さじ3
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • (飾り用)
  • ・トマト1/2個
  • ・きゅうり1/2本

作り方

  1. 1

    白身魚は2~3cm角に切り、塩、酒をふりかけます。

  2. 2

    (1)の汁気をふき、片栗粉をまぶして、揚げます。

  3. 3

    甘酢あんを作ります。(A)の野菜は各々千切りにし、炒め、(B)を加え、水溶き片栗粉でとろみを付け、パイナップル(8つ切り)を加えます。

  4. 4

    (2)に(3)をかけ、トマトときゅうりの飾り切りを添えます。

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