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紅白じょうよまんじゅうレシピ

88Kcal(1個分換算)

紅白じょうよまんじゅう

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管理栄養士コメント
おめでたい席にぴったりの紅白のおまんじゅうです。あんの原料の小豆には便通改善に働く食物繊維や、有害な活性酸素の働きを抑えるポリフェノールが豊富に含まれています。これらは動脈硬化などの生活習慣病予防に役立つ成分です。

88Kcal

1個分換算
脂質 0.2g
糖質 19.1g
塩分(食塩相当量) 0g
コレステロール 0mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.01mg

全ての栄養素を見る

燃焼レベル

手洗いで洗濯 31分

手洗いで洗濯

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

20個分

  • 山いも60g
  • 上新粉80g
  • 砂糖120g
  • 食紅少々
  • あん400g

作り方

  1. (生地を作ります)

  2. 1

    山いもは皮をむき、おろし金ですりおろします。

  3. 2

    (1)をすり鉢にとり、すりこ木で混ぜて空気を含ませます。

  4. 3

    上新粉と砂糖を合わせてふるいます。

  5. 4

    (3)に(2)を加え、もみ込むようにして混ぜ、耳たぶより少しやわらかいくらいの、なめらかで弾力のある生地にします。

  6. 5

    生地を2等分し、一方を、少量の水で溶いた食紅で薄紅色に染めます。

  7. 6

    白い生地と薄紅色の生地を、各々10個ずつに分けます。

  8. 7

    あんは20等分して各々丸めておきます。

  9. 8

    手粉を使いながら、生地を円形にのばし、あんを包みます。

  10. 9

    形を整え、底にへぎ板を付けます。

  11. (蒸します)

  12. 10

    蒸気の上がった蒸し器に、ぬれふきんを敷き、(9)を並べ入れ、強火で約10分間蒸します。

  13. 11

    蒸し上がれば、手早くうちわであおいで冷まし、ツヤを出します。

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