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いちごのタルトレシピ

352Kcal(1/8切れ分換算)

いちごのタルト

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管理栄養士コメント
いちごに含まれるペクチンという水溶性食物繊維は、腸の中の善玉菌のえさになることで腸の動きを改善し、便秘による肌のトラブル改善に役立ちます。ビタミンCはシミやそばかすなどの予防に効果があるとされています。

352Kcal

1/8切れ分換算
脂質 18.3g
糖質 38.9g
塩分(食塩相当量) 0.2g
コレステロール 93mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.12mg

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燃焼レベル

階段の上り下り 73分

階段の上り下り

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

21cmタルト型1台分

  • (パートシュクレ)
  • ・バター(無塩)60g
  • ・砂糖40g
  • ・卵1/2個
  • ・塩少々
  • ・バニラエッセンス少々
  • ・薄力粉125g
  • 打ち粉(強力粉)適量
  • (アーモンドクリーム)
  • ・バター(無塩)50g
  • ・砂糖50g
  • ・卵1/2個
  • ・バニラエッセンス少々
  • ・アーモンドプードル30g
  • ・薄力粉30g
  • (カスタードクリーム)
  • ・卵黄1個分
  • ・砂糖30g
  • ・薄力粉15g
  • ・牛乳100ml
  • ・バニラエッセンス少々
  • 生クリーム50ml
  • あんずジャム大さじ2
  • ラム酒大さじ1
  • いちご約30粒

作り方

  1. (パートシュクレを作ります)

  2. 1

    バターをクリーム状に練り、砂糖を少しずつ加えてすり混ぜます。

  3. 2

    溶き卵を少しずつ加え、塩、バニラエッセンスも加えて混ぜます。

  4. 3

    ふるった薄力粉を一度に加え、サックリ混ぜて、ラップに包んで、冷蔵庫でしばらく休ませます。

  5. 4

    打ち粉を使い、生地をのばして、タルト型に敷き込み、フォークで底に穴をあけて、ガス高速オーブンで焼きます(170℃前後、13分)。

  6. (アーモンドクリームを作ります)

  7. 5

    バターをクリーム状に練り、砂糖、卵、バニラエッセンスの順に加えてすり混ぜ、ふるったアーモンドプードル、薄力粉も加えて、混ぜ合わせます。

  8. 6

    (4)に(5)を入れ、平らにして、ガス高速オーブンで焼きます(160℃に予熱し、約21分)。

  9. (カスタードクリームを作ります)

  10. 7

    卵黄と少量の牛乳を入れて混ぜ、砂糖を加えて混ぜます。ふるった薄力粉を加えて混ぜ、残りの牛乳を加えてのばし、火にかけてクリーム状になるまで煮たら、火から下ろして、粗熱がとれればバニラエッセンスを加えて混ぜ合わせます。

  11. (仕上げます)

  12. 8

    (6)が冷めれば、カスタードクリームと生クリームを合わせたものを平らに入れます。

  13. 9

    いちごに、ラム酒でのばしたあんずジャムを塗り、(8)の上に並べます。10等分に切ります。

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