ほうれん草のみそ汁
102Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
レタスもかぼちゃもビタミンAやE、Cを含んでいる食材です。この3つのビタミンは抗酸化作用を持ち、一緒にとることでいっそう強い抗酸化力を発揮するとされていますので、アンチエイジングに役立つ食材です。
材料（4人分）
ほうれん草
1/5束
かぼちゃ
1/4個
白玉麩
8個
だし汁
3・1/2カップ
赤みそ
40g
作り方
- 1.ほうれん草はサッとゆでて、水気を切り2cm幅に切ります。
- 2.かぼちゃは皮、種を取り、5〜7mmの厚さに切ります。
- 3.だし汁、(2)を火にかけ、煮立てば赤みそを少量溶き入れ、弱火にして下味を付けます。
- 4.かぼちゃに火が通れば、残りの赤みそを溶き入れ、戻した麩を加えます。
- 5.器に(1)を入れ、(4)を注ぎます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 102 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.5 |
| 脂質（g） | 1.4 |
| 炭水化物（g） | 18.6 |
| 糖質（g） | 14.9 |
| 食物繊維（g） | 3.7 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.3 |
| カルシウム（mg） | 38 |
| 鉄（mg） | 1.4 |
| カリウム（mg） | 628 |
| 亜鉛（mg） | 0.6 |
| ビタミンE（mg） | 4 |
| ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| ビタミンC（mg） | 36 |
| コレステロール（mg） | 0 |
| ビタミンB6（mg） | 0.21 |
| ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 葉酸（μg） | 67 |
| エネルギー（kcal） | 102 | カリウム（mg） | 628 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 4.5 | 亜鉛（mg） | 0.6 |
| 脂質（g） | 1.4 | ビタミンE（mg） | 4 |
| 炭水化物（g） | 18.6 | ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| 糖質（g） | 14.9 | ビタミンC（mg） | 36 |
| 食物繊維（g） | 3.7 | コレステロール（mg） | 0 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.3 | ビタミンB6（mg） | 0.21 |
| カルシウム（mg） | 38 | ビタミンB12（μg） | 0.5 |
| 鉄（mg） | 1.4 | 葉酸（μg） | 67 |
