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レタス巻き煮・くずあんかけレシピ

151Kcal(1人分換算)

レタス巻き煮・くずあんかけ

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管理栄養士コメント
いろいろな種類の野菜をたっぷり使ったヘルシーな一品です。野菜にはカリウムが豊富に含まれ、体内のとり過ぎたナトリウムの排出に働くことで、高血圧を防いでくれます。塩分をとり過ぎの方にお勧めの一品です。

151Kcal

1人分換算
脂質 5.5g
糖質 12.7g
塩分(食塩相当量) 3.1g
コレステロール 89mg
ビタミンD 0.6μg
ビタミンB2 0.19mg

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燃焼レベル

キャッチボール 45分

キャッチボール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • レタス8枚
  • 生しいたけ50g
  • にんじん50g
  • さやいんげん20g
  • きくらげ小1枚
  • 木綿豆腐1丁
  • 2個
  • 片栗粉適量
  • かいわれ菜適量
  • (A)
  • ・だし汁1/2カップ
  • ・みりん小さじ2
  • ・薄口しょうゆ小さじ2
  • ・塩少々
  • (B)
  • ・みりん大さじ1
  • ・薄口しょうゆ小さじ2
  • ・塩小さじ1/3
  • (C)
  • ・だし汁1・1/2カップ
  • ・みりん大さじ1
  • ・薄口しょうゆ大さじ1
  • ・塩小さじ1/3

作り方

  1. 1

    レタスはサッとゆで、水気を切ります。

  2. 2

    生しいたけ、にんじん、さやいんげんは、各々5mm角に切ってゆでます。戻したきくらげは千切りにして、ともに(A)に漬けます。

  3. 3

    豆腐は水気を切ってほぐし、炒めて、(2)を加え、(B)で味付けします。

  4. 4

    卵を溶き、(3)に2/3量を加え、半熟状態にして、冷まします。

  5. 5

    (4)に残りの溶き卵を加え、8等分します。

  6. 6

    (1)を広げ、片栗粉をふって、(5)をのせて巻き、(C)で煮て、取り出します。

  7. 7

    (6)の煮汁に、水溶き片栗粉でとろみを付けます。

  8. 8

    器に(6)を盛り、(7)をかけ、かいわれ菜を添えます。

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