揚シュー・フルーツソース添え
111Kcal（1個分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
キウイはビタミンCを多く含んでいるフルーツです。キウイ1個に含まれるビタミンCはおよそ成人女性の1日の推奨摂取量に相当します。コラーゲンの生成やシミ、そばかすを防ぐ働きがあるとされています。
材料（12個分）
(シュー生地)
・バター
40g
・水
100ml
・薄力粉
60g
・卵
約2個
(ラズベリーソース)
・ラズベリー缶汁
70ml
・水
30ml
・コーンスターチ
小さじ1
・水
小さじ2
(キウイソース)
・キウイ
1個
・レモン果汁
小さじ1
・砂糖
30g
・水
30ml
・グランマニエ
小さじ1
揚げ油
適量
作り方
- 1.水とバターを火にかけ、沸騰すれば、薄力粉を加え、弱火で手早くかき混ぜながら、1〜2分間煮ます。
- 2.火から下ろし、少し冷まして、卵を少しずつ加えながら、よく混ぜます。
- 3.(2)を菊形の口金を付けた絞り出し袋に入れ、サラダ油(分量外)を塗った硫酸紙に、リング状に絞り出し、硫酸紙が上になるように入れ180℃の揚げ油で揚げます。途中で硫酸紙をはがし、上下に返しながら、キツネ色になるまで揚げます。
- 4.ラズベリーの缶汁、水を合わせて煮立て、水で溶いたコーンスターチを加えて、とろみを付けます。
- 5.キウイは皮をむき、果肉は裏ごしします。レモン果汁、砂糖と水でつくったシロップ、グランマニエを加えます。
- ★揚げたシューに好みのソースをかけていただきます。
【栄養価（1個分換算）】
| エネルギー（kcal） | 111 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.4 |
| 脂質（g） | 7.5 |
| 炭水化物（g） | 8.6 |
| 糖質（g） | 8.3 |
| 食物繊維（g） | 0.3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 8 |
| 鉄（mg） | 0.2 |
| カリウム（mg） | 45 |
| 亜鉛（mg） | 0.1 |
| ビタミンE（mg） | 0.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.01 |
| ビタミンC（mg） | 7 |
| コレステロール（mg） | 37 |
| ビタミンB6（mg） | 0.02 |
| ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 葉酸（μg） | 7 |
| エネルギー（kcal） | 111 | カリウム（mg） | 45 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 1.4 | 亜鉛（mg） | 0.1 |
| 脂質（g） | 7.5 | ビタミンE（mg） | 0.8 |
| 炭水化物（g） | 8.6 | ビタミンB1（mg） | 0.01 |
| 糖質（g） | 8.3 | ビタミンC（mg） | 7 |
| 食物繊維（g） | 0.3 | コレステロール（mg） | 37 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 | ビタミンB6（mg） | 0.02 |
| カルシウム（mg） | 8 | ビタミンB12（μg） | 0.1 |
| 鉄（mg） | 0.2 | 葉酸（μg） | 7 |
