しめじチャーハン
266Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
しめじは便秘改善に役立つ食物繊維を多く含み、便秘による肌荒れを防ぐとされています。また、皮膚や粘膜を健康に保つビタミンB2なども豊富に含んでいますので、美肌作りに効果の期待できる食材です。
材料（4人分）
しめじ
50g
むきえび
60g
にんじん
30g
ピーマン
2個
卵
2個
しょうが
適量
青ねぎ
適量
サラダ油
少々
塩
少々
こしょう
少々
しょうゆ
少々
うま味調味料
少々
ご飯
2カップ
作り方
- 1.しめじは石突きを取って洗い、小房に分けます。
- 2.むきえびは背わたを取ります。
- 3.にんじん、ピーマンは各々7mm角に切ります。
- 4.しょうが、青ねぎは各々みじん切りにします。
- 5.サラダ油を熱し、溶き卵を手早く炒めて、取り出します。
- 6.サラダ油を足して、(1)〜(3)を炒めて取り出します。
- 7.(4)を炒めて香り付けし、ほぐしたご飯を加えて、パラリと炒め、(5)、(6)を戻し入れて、塩、こしょう、うま味調味料で味付けし、しょうゆを落として、全体を混ぜ合わせます。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 266 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 8.1 |
| 脂質（g） | 11.6 |
| 炭水化物（g） | 30.8 |
| 糖質（g） | 29.4 |
| 食物繊維（g） | 1.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.3 |
| カルシウム（mg） | 31 |
| 鉄（mg） | 0.8 |
| カリウム（mg） | 215 |
| 亜鉛（mg） | 1 |
| ビタミンE（mg） | 1.8 |
| ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| ビタミンC（mg） | 12 |
| コレステロール（mg） | 115 |
| ビタミンB6（mg） | 0.1 |
| ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 葉酸（μg） | 34 |
| エネルギー（kcal） | 266 | カリウム（mg） | 215 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 8.1 | 亜鉛（mg） | 1 |
| 脂質（g） | 11.6 | ビタミンE（mg） | 1.8 |
| 炭水化物（g） | 30.8 | ビタミンB1（mg） | 0.06 |
| 糖質（g） | 29.4 | ビタミンC（mg） | 12 |
| 食物繊維（g） | 1.4 | コレステロール（mg） | 115 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.3 | ビタミンB6（mg） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 31 | ビタミンB12（μg） | 0.4 |
| 鉄（mg） | 0.8 | 葉酸（μg） | 34 |
