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揚げそばのしめじあんかけレシピ

649Kcal(1人分換算)

揚げそばのしめじあんかけ

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管理栄養士コメント
適度な油の摂取は腸内で潤滑油の役割をして便秘改善に役立ちます。きのこやたけのこに含まれる食物繊維は余分なコレステロールの排出に働きますので、コレステロールが気になる方はたっぷり入れるとよいでしょう。

649Kcal

1人分換算
脂質 30.7g
糖質 65.5g
塩分(食塩相当量) 3.4g
コレステロール 76mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.26mg

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燃焼レベル

社交ダンス 155分

社交ダンス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • しめじ100g
  • 白菜100g
  • たけのこ(ゆで)50g
  • にんじん50g
  • ロースハム50g
  • 芝えび100g
  • 少々
  • 少々
  • 片栗粉少々
  • 1個
  • 中華めん4玉
  • 青ねぎ1本
  • しょうが10g
  • 鶏がらスープ2カップ
  • (調味料)
  • ・酒大さじ1
  • ・塩小さじ1/2
  • ・しょうゆ大さじ2
  • 水溶き片栗粉適量
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1

    しめじは石突きを取って洗い、小房に分けます。

  2. 2

    たけのこ、にんじんは各々4cmの長さの短冊切りにします。

  3. 3

    白菜の葉は4cm角に切り、軸は4cmの長さの短冊切りにします。

  4. 4

    ロースハムはいちょう切りにします。

  5. 5

    芝えびは背わた、殼を取って、塩、酒をふり、片栗粉をまぶして、油通しします。

  6. 6

    卵に塩を加えて、炒り卵を作ります。

  7. 7

    中華めんをほぐし、揚げ油でカリッと揚げます。

  8. 8

    みじん切りにした青ねぎ、しょうがを炒め、(1)~(4)を加えて炒めます。

  9. 9

    (8)に鶏がらスープを加え、調味料で調味して、水溶き片栗粉でとろみを付け、(5)、(6)を加えます。

  10. 10

    (7)の中華めんに(9)をかけます。

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