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秋さばの唐揚げ大豆あんかけレシピ

453Kcal(1人分換算)

秋さばの唐揚げ大豆あんかけ

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管理栄養士コメント
さばに豊富に含まれる不飽和脂肪酸のEPAやDHAは、血液の流れをスムーズにし、豆腐に含まれる大豆サポニンは動脈硬化の予防に役立ちます。生活習慣病が気になる方にお勧めの組み合わせです。

453Kcal

1人分換算
脂質 27.1g
糖質 19.2g
塩分(食塩相当量) 4g
コレステロール 42mg
ビタミンD 3.7μg
ビタミンB2 0.4mg

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燃焼レベル

ラジオ体操 122分

ラジオ体操

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 大豆1/2カップ
  • さば小1尾(440g)
  • (A)
  • ・しょうゆ大さじ2
  • ・酒大さじ1
  • ・しょうが汁大さじ1
  • 片栗粉適量
  • 揚げ油適量
  • にんじん1本
  • ピーマン4個
  • しめじ100g
  • 青ねぎ1本
  • にんにく1片
  • しょうが1片
  • 赤唐辛子1本
  • サラダ油適量
  • (B)
  • ・鶏がらスープ1/3カップ
  • ・しょうゆ大さじ3
  • ・酢大さじ3
  • ・酒大さじ1・1/2
  • ・砂糖大さじ1・1/2
  • ・塩少々
  • ・うま味調味料少々
  • 水溶き片栗粉適量

作り方

  1. 1

    大豆はひと晩水につけて戻し、やわらかくゆでます。

  2. 2

    さばは三枚におろし、皮をひいてひと口大に切り、(A)で下味を付け、片栗粉をまぶして揚げます。

  3. 3

    にんじん、ピーマンは各々を乱切りにし、にんじんをかたゆでにします。しめじは小房に分けます。

  4. 4

    青ねぎは1cmの長さのぶつ切りにし、にんにく、しょうがは各々を薄切りにし、赤唐辛子は種を取って、2~3個に切ります。

  5. 5

    サラダ油を熱して(4)を炒め、にんじん、大豆を加えて炒めます。

  6. 6

    (5)にピーマン、しめじを加え、(B)で味付けし、水溶き片栗粉でとろみを付けます。

  7. 7

    器に(2)のさばを盛り、(6)のあんをかけます。

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