山いものサラダ
263Kcal(1人分換算)
10-20分
管理栄養士コメント
山いもには消化酵素ジアスターゼが含まれていますので、消化を助ける働きがあるとされています。この消化酵素は加熱すると壊れてしまいますので、効果を活かすには生で食べるのがお勧めです。
材料(4人分)
山いも
150g
きゅうり
1本
トマト
2個
サニーレタス
1/3株
アンチョビ
4個
(ドレッシング)
・酢
大さじ1
・レモン汁
大さじ1
・サラダ油
大さじ3
・玉ねぎ(みじん切り)
少々
作り方
- 1.山いも、きゅうりは各々4cmの長さの短冊切りにします。
- 2.トマトは湯むきして、薄い半月切りにします。
- 3.器にサニーレタスを敷き、(2)を並べ、(1)を混ぜて盛り、アンチョビ(あればロールアンチョビ)をのせます。
- 4.ドレッシングの材料を合わせ、(3)にかけます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 263 |
---|---|
たんぱく質(g) | 8.9 |
脂質(g) | 18.4 |
炭水化物(g) | 16.4 |
糖質(g) | 13.9 |
食物繊維(g) | 2.5 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.2 |
カルシウム(mg) | 140 |
鉄(mg) | 1.3 |
カリウム(mg) | 632 |
亜鉛(mg) | 1.1 |
ビタミンE(mg) | 4.8 |
ビタミンB1(mg) | 0.15 |
ビタミンC(mg) | 24 |
コレステロール(mg) | 26 |
ビタミンB6(mg) | 0.26 |
ビタミンB12(μg) | 5.4 |
葉酸(μg) | 59 |
エネルギー(kcal) | 263 | カリウム(mg) | 632 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 8.9 | 亜鉛(mg) | 1.1 |
脂質(g) | 18.4 | ビタミンE(mg) | 4.8 |
炭水化物(g) | 16.4 | ビタミンB1(mg) | 0.15 |
糖質(g) | 13.9 | ビタミンC(mg) | 24 |
食物繊維(g) | 2.5 | コレステロール(mg) | 26 |
塩分(食品相当量)(g) | 0.2 | ビタミンB6(mg) | 0.26 |
カルシウム(mg) | 140 | ビタミンB12(μg) | 5.4 |
鉄(mg) | 1.3 | 葉酸(μg) | 59 |