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山いも入り揚げ団子レシピ

427Kcal(1人分換算)

山いも入り揚げ団子

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管理栄養士コメント
消化吸収がよい山いもは、糖質を主成分とするエネルギー源です。豚肉に含まれるビタミンB1は糖質代謝にかかわるビタミンですので、糖質が効率よく代謝され、スタミナアップに役立つ組み合わせです。

427Kcal

1人分換算
脂質 29.7g
糖質 17.8g
塩分(食塩相当量) 1.4g
コレステロール 91mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.2mg

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燃焼レベル

キャッチボール 128分

キャッチボール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 山いも70g
  • 豚ひき肉200g
  • 鶏ささ身100g
  • 青ねぎ少々
  • しょうが少々
  • ザーサイ20g
  • 1/4個
  • (調味料)
  • ・塩少々
  • ・酒少々
  • ・しょうゆ少々
  • 溶き卵1/2個分
  • 片栗粉適量
  • 洗いごま適量
  • ビーフン適量
  • レモン1/2個
  • パセリ適量
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1

    山いもはゆでて、潰します。

  2. 2

    鶏ささ身は筋を取り、すり身にします。

  3. 3

    豚ひき肉をねばりが出るまで練り、(1)、(2)、卵、みじん切りにした青ねぎ、しょうが、ザーサイを加え、調味料で味付けします。

  4. 4

    (3)を16等分して丸め、片栗粉、溶き卵を付け、洗いごま、または細かくくだいたビーフンをまぶして、高温の揚げ油でサッと揚げ、火を弱めて、中まで火を通します。

  5. 5

    器に(4)を盛り、パセリ、レモンを飾ります。

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