プレゼントケーキ
745Kcal（1人分換算）
60分以上
管理栄養士コメント
お菓子作りや様々な料理に使える便利な卵には、免疫力を高めるとされるビタミンAと、免疫細胞を作るのに欠かせない良質なたんぱく質の両方が豊富に含まれています。風邪など病気に負けない身体作りに役立つ食材です。
材料（4人分）
(スポンジ生地)
・卵
2個
・砂糖
50g
・バニラエッセンス
少々
・薄力粉
50g
・ココア
大さじ1
(シロップ)
・砂糖
20g
・水
20ml
・ラム酒
大さじ1/2
(ホイップクリーム)
・生クリーム
60ml
・砂糖
大さじ1
・ラム酒
大さじ1/2
(ラング・ド・シャ)
・卵白
4個分
・粉砂糖
120g
・薄力粉
80g
・溶かしバター(無塩)
120g
・生クリーム
50ml
・バニラエッセンス
少々
(サンド用フルーツ)
好みのもの適量
・黄桃(缶詰)
1切れ
・パイナップル(缶詰)
2枚
・いちご
4粒
作り方
- (スポンジ生地を作ります)
- 1.卵は卵白と卵黄に分け、卵白をしっかりと泡立てます。
- 2.砂糖を2〜3回に分けて(1)に加え、さらに泡立てます。
- 3.(2)に卵黄、バニラエッセンスを加えます。
- 4.合わせてふるった薄力粉、ココアを一度に(3)に加えて、サックリと混ぜ、紙を敷いたオーブン皿に流し入れます。
- (焼きます)
- 5.ガス高速オーブンで焼きます(170℃前後、約8〜10分)。砂糖と水を火にかけ、砂糖が溶けたら冷ましてラム酒を加え、シロップを作っておきます。
- 6.(5)の紙を取って冷まし、端を切り落として、8つに切り分けます。
- 7.(6)にシロップを塗り、小切りにしたフルーツと、生クリームに砂糖、ラム酒を加え、ツノが立つまで泡立てたホイップクリームをはさんで、2枚重ねにします。
- (ラング・ド・シャを作ります)
- 8.卵白、粉砂糖、生クリーム、バニラエッセンスを合わせて混ぜ、薄力粉、溶かしバターも加えて、混ぜ合わせます。
- 9.クッキングペーパーを敷いたオーブン皿に、(8)の1/4量を流し入れます。
- 10.(9)を、皿一面に薄くのばします。
- 11.ガス高速オーブンで焼きます(高速レンジ調理、160℃前後、約8分)。
- (仕上げます)
- 12.(11)が焼き上がれば、すぐに裏返し、(7)のスポンジを中央に置き、包んでいきます。
- 13.(12)のラング・ド・シャの生地の両端を持ち上げて、頂点で合わせます。
- 14.頂点で1回折りたたみ、再び大きく折りたたみます。
- 15.両端を下に折り込みます。
- 16.リボンをかけて、飾ります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 745 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 9.8 |
| 脂質（g） | 40.3 |
| 炭水化物（g） | 82.8 |
| 糖質（g） | 81.2 |
| 食物繊維（g） | 1.6 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.3 |
| カルシウム（mg） | 45 |
| 鉄（mg） | 1.1 |
| カリウム（mg） | 224 |
| 亜鉛（mg） | 0.6 |
| ビタミンE（mg） | 1.1 |
| ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| ビタミンC（mg） | 7 |
| コレステロール（mg） | 189 |
| ビタミンB6（mg） | 0.04 |
| ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 葉酸（μg） | 22 |
| エネルギー（kcal） | 745 | カリウム（mg） | 224 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 9.8 | 亜鉛（mg） | 0.6 |
| 脂質（g） | 40.3 | ビタミンE（mg） | 1.1 |
| 炭水化物（g） | 82.8 | ビタミンB1（mg） | 0.07 |
| 糖質（g） | 81.2 | ビタミンC（mg） | 7 |
| 食物繊維（g） | 1.6 | コレステロール（mg） | 189 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.3 | ビタミンB6（mg） | 0.04 |
| カルシウム（mg） | 45 | ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 鉄（mg） | 1.1 | 葉酸（μg） | 22 |
