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かつおのコロッケトマトソース添えレシピ

342Kcal(1人分換算)

かつおのコロッケトマトソース添え

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管理栄養士コメント
じゃがいもはビタミンCを多く含み、加熱しても壊れにくいのが特徴です。ビタミンCは、かつおに多く含まれている鉄分の吸収を高める働きがあるとされています。貧血予防に役立つ鉄分を効率よくとれる組み合わせです。

342Kcal

1人分換算
脂質 20.5g
糖質 24.7g
塩分(食塩相当量) 1.6g
コレステロール 56mg
ビタミンD 3.5μg
ビタミンB2 0.15mg

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燃焼レベル

バレーボール 61分

バレーボール

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • かつお(缶詰)150g
  • じゃがいも200g
  • 玉ねぎ1/4個
  • ベーコン2枚
  • バター大さじ1
  • 生クリーム大さじ1
  • 少々
  • こしょう少々
  • ナツメグ少々
  • (衣)
  • ・小麦粉適量
  • ・卵適量
  • ・パン粉適量
  • 揚げ油適量
  • (トマトソース)
  • ・トマト2個
  • ・玉ねぎ1/4個
  • ・にんにく少々
  • ・ブイヨン1カップ
  • ・オリーブ油大さじ1
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • ・パセリ少々
  • パセリ(飾り用)適量

作り方

  1. 1

    かつおはほぐしておきます。

  2. 2

    じゃがいもは皮をむいて小切りにし、ゆでて潰します。

  3. 3

    玉ねぎ、ベーコンはみじん切りにし、バターで炒めて冷まします。

  4. 4

    (1)~(3)と生クリームを混ぜ合わせ、塩、こしょう、ナツメグで調味します。

  5. 5

    小さな洋なし形、りんご形に形を作り、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付けて、中温の揚げ油で揚げます。

  6. 6

    トマトソースを作ります。オリーブ油を熱し、粗切りにしたトマト、みじん切りにした玉ねぎとにんにくを炒めます。ブイヨンを加えて煮詰め、塩、こしょうをして、火から下ろし、パセリのみじん切りを合わせます。

  7. 7

    器にトマトソースを敷き、パセリの軸を刺した(5)、パセリを盛り付けます。

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