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パンプキンプディングレシピ

328Kcal(1/8切れ分換算)

パンプキンプディング

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管理栄養士コメント
かぼちゃに含まれるβ-カロテン、ビタミンC、Eは強い抗酸化力を持つビタミンです。3つのビタミンを一緒にとることで、相乗効果が得られるとされ、免疫力アップやアンチエイジングに効果が期待できる食材です。

328Kcal

1/8切れ分換算
脂質 18.4g
糖質 33.5g
塩分(食塩相当量) 0.1g
コレステロール 122mg
ビタミンD 0.5μg
ビタミンB2 0.16mg

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燃焼レベル

ビリヤード 157分

ビリヤード

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

18cmリング型1台分

  • (プディング液)
  • ・マッシュパンプキン350g
  • ・砂糖70g
  • ・コーンスターチ大さじ2
  • ・生クリーム180ml
  • ・ブランデー大さじ1
  • ・ナツメグ適量
  • ・シナモン適量
  • ・バニラエッセンス少々
  • ・卵3個
  • (カラメルソース)
  • ・グラニュー糖100g
  • ・水80ml
  • (ホイップクリーム)
  • ・生クリーム100ml
  • ・砂糖大さじ1
  • ・バニラエッセンス少々
  • かぼちゃ適量
  • バター(塗り用)適量

作り方

  1. (プディングを作ります)

  2. 1

    砂糖、コーンスターチは、ふるっておきます。

  3. 2

    マッシュパンプキン、(1)、卵を合わせ、なめらかなクリーム状にして、生クリーム、ブランデー、ナツメグ、シナモン、バニラエッセンスを加えて混ぜます。

  4. 3

    バターを塗ったリング型に(2)を流し入れ、湯せん蒸しにします(高速オーブン調理、150℃前後、約30~35分)。

  5. (カラメルソースを作ります)

  6. 4

    グラニュー糖、半量の水を火にかけ、茶褐色に色付けば、残りの水を加えます。

  7. (仕上げます)

  8. 5

    (3)を器に取り出し、(4)を敷き、ツノがピンと立つくらいまで泡立てたホイップクリーム、蒸して星型で抜いたかぼちゃを飾ります。

  9. ※1人分ずつ作る場合は、好みの形のプリン型(8~9個)にバターを塗り、プディング液を分け入れ、オーブン皿に並べて、湯せん蒸しにします(高速オーブン調理、150℃前後、約20分)。

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