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カリフラワーの牛肉巻き焼きレシピ

197Kcal(1人分換算)

カリフラワーの牛肉巻き焼き

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管理栄養士コメント
カリフラワーは、牛肉の鉄分の吸収を高める働きのあるビタミンCを多く含み、加熱しても壊れにくい特徴があります。同じ特徴を持つじゃがいもと比べると、カロリーが低いので、カロリーが気になる方にお勧めの食材です。

197Kcal

1人分換算
脂質 10.4g
糖質 4.5g
塩分(食塩相当量) 0.2g
コレステロール 52mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.3mg

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燃焼レベル

ビリヤード 94分

ビリヤード

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • カリフラワー1株
  • 牛もも肉(薄切り)300g
  • (みそ床)
  • ・信州みそ200g
  • ・ピーナッツバター80g
  • ・砂糖大さじ4
  • ・酒大さじ2
  • 浅草のり2枚
  • かいわれ菜適量
  • レモン適量

作り方

  1. 1

    みそ床の材料を混ぜ合わせます。

  2. 2

    バットに(1)を敷き込み、牛肉と(1)を交互にのせ、5~6時間置いて、味をなじませます。

  3. 3

    カリフラワーはかたゆでにし、小房に分けます。

  4. 4

    (2)の牛肉を取り出して広げ、(3)を芯にして巻きます。

  5. 5

    (4)の半量には、上から浅草のりを巻きます。

  6. 6

    サラダ油(分量外)を塗ったオーブン皿に、(5)を、巻き終わりを下にして並べ、ガス高速オーブンで焼きます(220℃に予熱し、約7分)。

  7. 7

    (6)を適当な大きさに切って器に盛り、かいわれ菜、レモンを添えます。

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