いかと野菜の辛味ソース炒め
348Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
いかには、血液をサラサラにするタウリンが豊富です。玉ねぎと豆板醤の唐辛子には、代謝を促進して脂肪が体に溜まるのをセーブする働きが期待できます。生活習慣病が気になる方に、お勧めの組み合わせです。
材料（4人分）
いか
1杯
(下味)
・卵白
少々
・酒
少々
・塩
少々
・片栗粉
少々
にんじん
1/3本
キャベツ
4枚
セロリ
1本
玉ねぎ
1個
青ねぎ
小さじ2
しょうが
小さじ1
サラダ油
大さじ3
(合わせ調味料)
・豆板醤(トウバンジャン)
大さじ1/2
・酒
大さじ1
・トマトケチャップ
大さじ2
・しょうゆ
少々
・塩
少々
揚げ油(油通し用)
適量
作り方
- 1.いかは花切りにし、酒、塩、卵白、片栗粉の順に、もみ込み、油通しします。
- 2.にんじんは花切りにし、キャベツは2cm角に切り、セロリは小口から1cm幅に切り、玉ねぎは乱切りにして、各々油通しします。
- 3.サラダ油を熱し、みじん切りした青ねぎとしょうがを炒めて、香りが出れば、(1)、(2)を加えて、強火で手早く炒め、合わせ調味料を加えます。
ワンポイントアドバイス
イカには血液をサラサラにするタウリンが豊富。タマネギと豆板醤の唐辛子は代謝を促進して脂肪がたまるのをセーブします。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 348 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 12 |
| 脂質（g） | 26.7 |
| 炭水化物（g） | 12.8 |
| 糖質（g） | 10.4 |
| 食物繊維（g） | 2.4 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.6 |
| カルシウム（mg） | 49 |
| 鉄（mg） | 0.5 |
| カリウム（mg） | 497 |
| 亜鉛（mg） | 1.1 |
| ビタミンE（mg） | 4.9 |
| ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| ビタミンC（mg） | 25 |
| コレステロール（mg） | 142 |
| ビタミンB6（mg） | 0.29 |
| ビタミンB12（μg） | 2.8 |
| 葉酸（μg） | 54 |
| エネルギー（kcal） | 348 | カリウム（mg） | 497 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 12 | 亜鉛（mg） | 1.1 |
| 脂質（g） | 26.7 | ビタミンE（mg） | 4.9 |
| 炭水化物（g） | 12.8 | ビタミンB1（mg） | 0.09 |
| 糖質（g） | 10.4 | ビタミンC（mg） | 25 |
| 食物繊維（g） | 2.4 | コレステロール（mg） | 142 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 1.6 | ビタミンB6（mg） | 0.29 |
| カルシウム（mg） | 49 | ビタミンB12（μg） | 2.8 |
| 鉄（mg） | 0.5 | 葉酸（μg） | 54 |
