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カリフラワーと鶏肉の炊き合わせレシピ

290Kcal(1人分換算)

カリフラワーと鶏肉の炊き合わせ

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管理栄養士コメント
ビタミンCはコラーゲンの生成に重要な役割を果たします。カリフラワーに含まれるビタミンCが、鶏肉のコラーゲンを有効利用してくれるので、美肌によい組み合わせです。

290Kcal

1人分換算
脂質 7.6g
糖質 29g
塩分(食塩相当量) 3.5g
コレステロール 45mg
ビタミンD 0.2μg
ビタミンB2 0.23mg

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燃焼レベル

平泳ぎ 31分

平泳ぎ

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • カリフラワー1株
  • よもぎ麩1本
  • 鶏もも肉大1枚(200g)
  • 片栗粉適量
  • (A)
  • ・だし汁400ml
  • ・酒大さじ2
  • ・みりん大さじ1
  • ・薄口しょうゆ大さじ1
  • ・砂糖大さじ1
  • ・塩小さじ3/4
  • (B)
  • ・だし汁300ml
  • ・酒大さじ2
  • ・しょうゆ大さじ2・1/3
  • ・砂糖大さじ1

作り方

  1. 1

    カリフラワーはかたゆでにして小房に分け、よもぎ麩は3cmの長さに切り、鶏もも肉はひと口大の削ぎ切りにします。

  2. 2

    (A)を鍋に入れ、カリフラワー、よもぎ麩を煮含めます。

  3. 3

    鶏肉に片栗粉をまぶし、(B)で煮含めます。

  4. 4

    器に(3)、(2)を盛り、(2)の煮汁を注ぎ入れます。

ワンポイントアドバイス

ビタミンCはコラーゲンの生成に重要な役割を果たします。カリフラワーに含まれるビタミンCが、鶏肉のコラーゲンを有効利用してくれるので、美肌によい組み合わせです。

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