カリフラワーと鶏肉の炊き合わせ
290Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
ビタミンCはコラーゲンの生成に重要な役割を果たします。カリフラワーに含まれるビタミンCが、鶏肉のコラーゲンを有効利用してくれるので、美肌によい組み合わせです。
材料（4人分）
カリフラワー
1株
よもぎ麩
1本
鶏もも肉
大1枚(200g)
片栗粉
適量
(A)
・だし汁
400ml
・酒
大さじ2
・みりん
大さじ1
・薄口しょうゆ
大さじ1
・砂糖
大さじ1
・塩
小さじ3/4
(B)
・だし汁
300ml
・酒
大さじ2
・しょうゆ
大さじ2・1/3
・砂糖
大さじ1
作り方
- 1.カリフラワーはかたゆでにして小房に分け、よもぎ麩は3cmの長さに切り、鶏もも肉はひと口大の削ぎ切りにします。
- 2.(A)を鍋に入れ、カリフラワー、よもぎ麩を煮含めます。
- 3.鶏肉に片栗粉をまぶし、(B)で煮含めます。
- 4.器に(3)、(2)を盛り、(2)の煮汁を注ぎ入れます。
ワンポイントアドバイス
ビタミンCはコラーゲンの生成に重要な役割を果たします。カリフラワーに含まれるビタミンCが、鶏肉のコラーゲンを有効利用してくれるので、美肌によい組み合わせです。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 290 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 19.8 |
| 脂質（g） | 7.6 |
| 炭水化物（g） | 32 |
| 糖質（g） | 29 |
| 食物繊維（g） | 3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.5 |
| カルシウム（mg） | 43 |
| 鉄（mg） | 1.8 |
| カリウム（mg） | 715 |
| 亜鉛（mg） | 2.5 |
| ビタミンE（mg） | 0.5 |
| ビタミンB1（mg） | 0.18 |
| ビタミンC（mg） | 77 |
| コレステロール（mg） | 45 |
| ビタミンB6（mg） | 0.4 |
| ビタミンB12（μg） | 0.7 |
| 葉酸（μg） | 105 |
| エネルギー（kcal） | 290 | カリウム（mg） | 715 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 19.8 | 亜鉛（mg） | 2.5 |
| 脂質（g） | 7.6 | ビタミンE（mg） | 0.5 |
| 炭水化物（g） | 32 | ビタミンB1（mg） | 0.18 |
| 糖質（g） | 29 | ビタミンC（mg） | 77 |
| 食物繊維（g） | 3 | コレステロール（mg） | 45 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 3.5 | ビタミンB6（mg） | 0.4 |
| カルシウム（mg） | 43 | ビタミンB12（μg） | 0.7 |
| 鉄（mg） | 1.8 | 葉酸（μg） | 105 |
