カリフラワーのスフレ
364Kcal(1人分換算)
30-60分
管理栄養士コメント
スフレはたっぷりの卵を使います。卵はたんぱく質をはじめ、良質の脂質、様々なビタミンやミネラル類を豊富に含む優れた食材です。この一品でメイン料理にしてもよいくらいの栄養価が含まれます。
材料(4人分)
カリフラワー
1株
ツナ(缶詰)
80g
牛乳
大さじ3
白ワイン
大さじ2
パン粉(生)
50g
レモン果汁
小さじ1
塩
少々
こしょう
少々
卵黄
3個分
卵白
3個分
トマト
1/4個
サラダ菜
4枚
(ソース)
・マヨネーズ
100ml
・練りからし
小さじ1
・レモン果汁
小さじ1
・ケッパー(みじん切り)
5粒
作り方
- 1.カリフラワーはゆでて、小房に分けます。
- 2.(1)、ツナ、牛乳、白ワインをスピードカッターにかけ、パン粉、レモン果汁、塩、こしょう、卵黄を加えます。
- 3.卵白、塩をかたく泡立て、(2)の1/2量と合わせて混ぜ、残りの(2)も加えて、バター(分量外)を塗った耐熱容器に入れ、中火で約11〜12分間蒸します。
- 4.刻んだトマト、サラダ菜、ソースを添えます。
ワンポイントアドバイス
スフレはたっぷりの卵を使います。卵は、たんぱく質をはじめ良質の脂質、さまざまなビタミンやミネラル類を豊富に含む優れた食材です。この一品でメイン料理にしてもよいくらいの栄養価が含まれます。
【栄養価(1人分換算)】
エネルギー(kcal) | 364 |
---|---|
たんぱく質(g) | 13.7 |
脂質(g) | 27.7 |
炭水化物(g) | 14.8 |
糖質(g) | 11.4 |
食物繊維(g) | 3.4 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.4 |
カルシウム(mg) | 75 |
鉄(mg) | 2.3 |
カリウム(mg) | 588 |
亜鉛(mg) | 1.4 |
ビタミンE(mg) | 5.9 |
ビタミンB1(mg) | 0.13 |
ビタミンC(mg) | 81 |
コレステロール(mg) | 212 |
ビタミンB6(mg) | 0.31 |
ビタミンB12(μg) | 0.9 |
葉酸(μg) | 123 |
エネルギー(kcal) | 364 | カリウム(mg) | 588 |
---|---|---|---|
たんぱく質(g) | 13.7 | 亜鉛(mg) | 1.4 |
脂質(g) | 27.7 | ビタミンE(mg) | 5.9 |
炭水化物(g) | 14.8 | ビタミンB1(mg) | 0.13 |
糖質(g) | 11.4 | ビタミンC(mg) | 81 |
食物繊維(g) | 3.4 | コレステロール(mg) | 212 |
塩分(食品相当量)(g) | 1.4 | ビタミンB6(mg) | 0.31 |
カルシウム(mg) | 75 | ビタミンB12(μg) | 0.9 |
鉄(mg) | 2.3 | 葉酸(μg) | 123 |