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揚げ卵のおろし煮レシピ

187Kcal(1人分換算)

揚げ卵のおろし煮

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管理栄養士コメント
大根の辛味はイソチアネートと呼ばれる硫黄化合物によるものです。イソチアネートは、免疫力の向上に働き、風邪予防に役立つ成分です。また、消化吸収に優れた大根は、お腹にやさしい野菜です。

187Kcal

1人分換算
脂質 10.9g
糖質 10.2g
塩分(食塩相当量) 2.4g
コレステロール 180mg
ビタミンD 0.8μg
ビタミンB2 0.23mg

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燃焼レベル

スキューバダイビング 29分

スキューバダイビング

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 4個
  • 大根300g
  • だし汁300ml
  • 大さじ3
  • みりん大さじ1
  • 薄口しょうゆ大さじ2
  • 砂糖大さじ2
  • 小さじ1/2
  • 三つ葉1/2束
  • 削り節(糸かつお)適量
  • 揚げ油適量

作り方

  1. 1

    卵は小さな器に1個ずつ割り入れ、中温の揚げ油に静かに入れ、卵白を寄せるようにして揚げ卵を作ります。

  2. 2

    大根は、すりおろして軽く水気を絞ります。

  3. 3

    だし汁を煮立て、酒、みりん、薄口しょうゆ、砂糖、塩を加え、(1)、(2)、3cmの長さに切った三つ葉を加えてサッと煮ます。

  4. 4

    器に(3)を盛り、削り節を天盛りにします。

ワンポイントアドバイス

ダイコンをたっぷり使えば熱に弱いビタミンCもしっかりとれます。

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