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たけのこのロールキャベツレシピ

202Kcal(1人分換算)

たけのこのロールキャベツ

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管理栄養士コメント
キャベツは免疫力アップに役立つビタミンCが含まれています。また、におい成分の硫化化合物には免疫力を高める働きがあるとされていますので、風邪をひきやすい季節にたっぷりとりたい食材です。

202Kcal

1人分換算
脂質 9.7g
糖質 13g
塩分(食塩相当量) 3.1g
コレステロール 72mg
ビタミンD 0.4μg
ビタミンB2 0.25mg

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燃焼レベル

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レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • キャベツ300g
  • たけのこ(ゆで)100g
  • にんじん40g
  • 生しいたけ2枚
  • (合いびき肉)150g分
  • ・牛ひき肉75g
  • ・豚ひき肉75g
  • 玉ねぎ100g
  • パン粉30g
  • 牛乳大さじ2
  • 1個
  • 少々
  • こしょう少々
  • ナツメグ少々
  • グリンピース30g
  • マッシュルーム50g
  • キャベツのゆで汁1L
  • ブイヨンの素3個
  • ローリエ1枚

作り方

  1. 1

    キャベツは1枚ずつはがし、ゆでて、水気を切ります。にんじんも下ゆでしておきます。

  2. 2

    たけのこ、(1)のにんじんは、1cm角の棒状に切ります。

  3. 3

    生しいたけは、1cm幅に切ります。

  4. 4

    ひき肉、みじん切りの玉ねぎ、牛乳に浸したパン粉、卵、塩(小さじ2/3程度)、こしょう、ナツメグをねばりが出るまで練り混ぜ、グリンピース、スライスしたマッシュルームを加えます。

  5. 5

    ふきんの上に(1)を25cm角くらいに重ねて広げ、(4)をのせ、中央に(2)、(3)をのせて巻き、ふきんで包んで、形を整えます。

  6. 6

    キャベツのゆで汁、ブイヨンの素、ローリエを煮立て、(5)を加えて、弱火で30~40分間煮込み、取り出して、切り分けます。

  7. 7

    (6)の煮汁に塩、こしょうをして味を調え、(6)にかけます。

ワンポイントアドバイス

キャベツはビタミンCやルテインなどの抗酸化作用がある成分を含んでいます。

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