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たけのこの木の芽みそ和えレシピ

83Kcal(1人分換算)

たけのこの木の芽みそ和え

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管理栄養士コメント
木の芽やたけのこなどの独特の苦味成分には、デトックス作用があり、老廃物を体外へ排出するとされています。また、たけのこはカリウムを多く含んでいますので、余分なナトリウムの排出にも役立ちます。

83Kcal

1人分換算
脂質 0.8g
糖質 8.9g
塩分(食塩相当量) 1.2g
コレステロール 83mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.08mg

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燃焼レベル

カヌー 16分

カヌー

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • たけのこ(ゆで)100g
  • (煮汁)
  • ・だし汁100ml
  • ・みりん大さじ1/2
  • ・しょうゆ小さじ1
  • いか2/3杯
  • ほうれん草(葉)3枚
  • 木の芽(葉)10枚分
  • 白みそ50g
  • 砂糖大さじ1
  • だし汁少々
  • 木の芽(飾り用)適量

作り方

  1. 1

    たけのこは1cm角のさいの目切りにし、煮汁で下煮します。

  2. 2

    いかは唐草に切り込みを入れて、1.5cmくらいに切り、塩ゆでします。

  3. 3

    ほうれん草の葉をみじん切りにします。

  4. 4

    木の芽の葉は刻んで(3)と一緒にすり鉢ですり、白みそを加えて混ぜ、砂糖、だし汁を加えます。

  5. 5

    (4)で(1)のたけのこ、(2)のいかを和え、器に盛って、木の芽を飾ります。

ワンポイントアドバイス

味噌には大豆サポニンが含まれ体内で過酸化脂質の増加を抑えることが期待されます。

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