フルーツカップ
353Kcal（1個分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
いちごやキウイ、オレンジなどのフルーツは、ビタミンCの宝庫です。ビタミンCは美容に役立つビタミンですが、一度にたくさんとっても溜めておくことはできませんので、こまめにとるようにしましょう。
材料（4個分）
(ラング・ド・シャ生地)
・薄力粉
20g
・卵白
1個分
・粉砂糖
30g
・生クリーム
大さじ1
・溶かしバター(無塩)
30g
・バニラエッセンス
少々
(ホイップクリーム)
・生クリーム
75ml
・粉砂糖
大さじ1
・ラム酒
大さじ1/2
(カスタードクリーム)
・卵黄
1個分
・砂糖
20g
・薄力粉
5g
・コーンスターチ
5g
・牛乳
100ml
・ラム酒
大さじ1/4
(ストロベリーソース)
・いちごジャム
50g
・シロップ(1:1)
25ml
いちご
適量
キウイ
適量
オレンジ
適量
グランマニエ
小さじ1
作り方
- (ラング・ド・シャ生地を作ります)
- 1.卵白、粉砂糖、生クリーム、バニラエッセンスを合わせて混ぜ、ふるった薄力粉、溶かしバターも加えて、さらに混ぜます。
- 2.粉びきしたオーブン皿に、(1)を直径15cmくらいの円形に薄くのばして、ガス高速オーブンで焼きます(160℃に予熱し、約7分)。
- 3.(2)が熱いうちに、小さなボウルにかぶせ、カップ形に仕上げます。
- (カスタードクリームを作ります)
- 4.鍋に卵黄、砂糖を入れてよく混ぜ、ふるった薄力粉、コーンスターチも加えて、なめらかになるまで混ぜ、牛乳を加えて、溶きのばします。
- 5.(4)を火にかけ、クリーム状に練り混ぜて、火から下ろし、粗熱が取れれば、ラム酒を加えます。
- (仕上げます)
- 6.フルーツは適当な大きさに切り、グランマニエをふります。
- 7.いちごジャムは裏ごしし、シロップで溶きのばします。
- 8.(3)が冷めれば、(5)、(6)を盛って、ホイップクリームで飾り、(7)を添えます。
ワンポイントアドバイス
イチゴやキウイ、オレンジなどのフルーツは、ビタミンCの宝庫です。ビタミンCは美容に役立つビタミンですが、一度にたくさん摂っても溜めておくことはできませんので、こまめに摂るようにしましょう。
【栄養価（1個分換算）】
| エネルギー（kcal） | 353 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.8 |
| 脂質（g） | 19 |
| 炭水化物（g） | 39.5 |
| 糖質（g） | 38.7 |
| 食物繊維（g） | 0.8 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 |
| カルシウム（mg） | 60 |
| 鉄（mg） | 0.5 |
| カリウム（mg） | 154 |
| 亜鉛（mg） | 0.4 |
| ビタミンE（mg） | 0.7 |
| ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| ビタミンC（mg） | 22 |
| コレステロール（mg） | 110 |
| ビタミンB6（mg） | 0.05 |
| ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 葉酸（μg） | 32 |
| エネルギー（kcal） | 353 | カリウム（mg） | 154 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 3.8 | 亜鉛（mg） | 0.4 |
| 脂質（g） | 19 | ビタミンE（mg） | 0.7 |
| 炭水化物（g） | 39.5 | ビタミンB1（mg） | 0.05 |
| 糖質（g） | 38.7 | ビタミンC（mg） | 22 |
| 食物繊維（g） | 0.8 | コレステロール（mg） | 110 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 0.1 | ビタミンB6（mg） | 0.05 |
| カルシウム（mg） | 60 | ビタミンB12（μg） | 0.3 |
| 鉄（mg） | 0.5 | 葉酸（μg） | 32 |
