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五色の花見団子レシピ

176Kcal(1本分換算)

五色の花見団子

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管理栄養士コメント
白玉粉と上新粉は原料となる米が異なります(もち米とうるち米)。その配合によって、コシの強さに違いが出ます。栄養成分はどちらも炭水化物がほとんどで、大差はありません。

176Kcal

1本分換算
脂質 0.8g
糖質 39.7g
塩分(食塩相当量) 0g
コレステロール 23mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.02mg

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燃焼レベル

ビリヤード 84分

ビリヤード

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

12本分

  • 白玉粉80g
  • 上新粉220g
  • ぬるま湯約150ml
  • 砂糖240g
  • 抹茶大さじ1/2
  • インスタントコーヒー大さじ2/3
  • ゆで卵の黄身1個分
  • 食用色素(赤)少々

作り方

  1. (生地を作ります)

  2. 1

    白玉粉にぬるま湯を少し加えて溶かし、上新粉、砂糖、残りのぬるま湯も加えて、耳たぶくらいのかたさに練ります。

  3. 2

    蒸し器にぬれふきんを敷き、小さくちぎって並べ、強火で約25分間、蒸します。

  4. 3

    熱いうちにボウルに移し、手にぬれふきんを巻いて、よくつき混ぜます。

  5. 4

    (3)を5等分し、ひとつはそのまま(白生地)にし、残りは、少量の熱湯で溶いた抹茶(緑生地)、インスタントコーヒー(茶生地)、裏ごししたゆで卵の黄身(黄生地)、食用色素(赤生地)を加えて、さらにつき混ぜます。

  6. 5

    (4)を直径2cmくらいの団子に丸め、水でぬらした串に刺します。

  7. (蒸します)

  8. 6

    ぬれふきんを敷いた蒸し器に(5)を並べ、強火で約5分間、蒸します。

  9. 7

    蒸し上がれば、手早くうちわであおいで冷まし、ツヤを出します。

ワンポイントアドバイス

五色の味と色を楽しめるお団子です。お団子の大きさを揃えたいなら、1個分の重さを量って丸めてください。白玉粉と上新粉は原料となる米が異なります(もち米とうるち米)。その配合によって、コシの強さに違いが出ます。栄養成分はどちらも炭水化物がほとんどで、大差はありません。

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