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コーンといかの緑酢和えレシピ

78Kcal(1人分換算)

コーンといかの緑酢和え

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管理栄養士コメント
とうもろこしには、体内で合成することができない必須脂肪酸のひとつであるリノール酸が多く含まれています。リノール酸はコレステロールを下げる働きがあり、動脈硬化を防ぐと言われています。

78Kcal

1人分換算
脂質 1.3g
糖質 8.8g
塩分(食塩相当量) 1.2g
コレステロール 53mg
ビタミンD 0μg
ビタミンB2 0.06mg

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燃焼レベル

社交ダンス 18分

社交ダンス

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • とうもろこし(ゆで・粒)60g
  • 紋甲いか1/2杯
  • えだ豆60g
  • (緑酢)
  • ・きゅうり1本
  • ・酢大さじ3
  • ・砂糖大さじ2
  • ・塩小さじ2/3
  • ・レモン果汁小さじ1
  • 芽じそ適量

作り方

  1. 1

    紋甲いかは唐草切りにし、サッとゆでて、水に取ります。

  2. 2

    えだ豆は塩ゆでし、実を取り出します。

  3. 3

    緑酢を作ります。きゅうりは板ずりして、サッと熱湯に通し、すり下ろして、軽く水気を切り、調味料を合わせます。

  4. 4

    とうもろこし、(1)の紋甲いか、(2)のえだ豆を合わせ、(3)で和えて器に盛り、芽じそを天盛りにします。

  5. ※唐草切り・・・包丁を斜めに倒して5mm幅に細かく切れ目を入れます。いかの身を90度回転させ、(切れ目に対して直角になるよう)約5mm幅に切ります。

ワンポイントアドバイス

枝豆は水溶性食物繊維が多く便量を増やす役割があります。

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