注目キーワード
りんご
しめじ
唐揚げ
照り焼き
ささ身
パーティ
さつまいも
むね肉

鮭と中国野菜の炒め物レシピ

261Kcal(1人分換算)

鮭と中国野菜の炒め物

  • 携帯に送る
  • 印刷する
管理栄養士コメント
花にら、チンゲン菜、赤ピーマンはβ-カロテンやビタミンCが豊富な食材です。β-カロテンは油と一緒にとることで吸収がよくなり、ピーマンのビタミンCは熱に強いという特徴を持っています。

261Kcal

1人分換算
脂質 17.9g
糖質 8.3g
塩分(食塩相当量) 1.7g
コレステロール 30mg
ビタミンD 16.1μg
ビタミンB2 0.18mg

全ての栄養素を見る

燃焼レベル

散歩 99分

散歩

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 生鮭200g
  • (A)
  • ・酒大さじ1
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々
  • 花にら50g
  • チンゲン菜100g
  • セロリ70g
  • ピーマン(赤)1個
  • 干ししいたけ大2枚
  • 青ねぎ10g
  • しょうが10g
  • 片栗粉適量
  • 揚げ油適量
  • サラダ油小さじ2
  • (合わせ調味料)
  • ・チキンスープ1/3カップ
  • ・酒大さじ1・1/2
  • ・しょうゆ大さじ1・1/2
  • ・砂糖小さじ1
  • ・こしょう少々
  • ・片栗粉小さじ1・2/3

作り方

  1. 1

    鮭は皮を取り、薄い削ぎ切りにして、(A)で下味を付けます。

  2. 2

    花にらは5~6cmの長さに切り、チンゲン菜、セロリは5~6cmの長さに切って千切り、ピーマン、水で戻した干ししいたけも千切り、青ねぎ、しょうがは各々みじん切りにします。

  3. 3

    (1)に片栗粉をまぶし、チンゲン菜の茎とともに、揚げ油で油通しします。

  4. 4

    サラダ油を熱し、青ねぎ、しょうがを炒めて香りが出れば、ピーマン、花にら、干ししいたけ、セロリ、チンゲン菜の葉の順に加えて炒め、(3)を戻し入れて、合わせ調味料を加えます。

ワンポイントアドバイス

花にら、チンゲン菜、赤ピーマンはβ-カロテンやビタミンCが豊富な食材です。β-カロテンは油と摂ることで吸収がよくなり、ピーマンのビタミンCは熱に強いという特徴を持っています。

ページの先頭へ戻る

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。
会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

料理レシピや写真・画像のご利用について