リッチなオープンサンドイッチ
437Kcal（1人分換算）
30-60分
管理栄養士コメント
アーモンドやくるみ、アボカドは良質の不飽和脂肪酸をたっぷり含みます。ビタミンEも多いので抗酸化作用も期待でき、老化や、動脈硬化などの生活習慣病を予防の期待できます。血行がよくなることで冷え性改善の効果的です。
材料（4人分）
食パン(12枚切り)
4枚
バター
適量
(鮭のディップ)
・生鮭
150g
・きゅうり
1/4本
・玉ねぎ
1/8個
・サワークリーム
30g
・レモン果汁
小さじ2
・塩
少々
・こしょう
少々
(たらこのディップ)
・たらこ
1腹
・じゃがいも
小1個
・牛乳
大さじ2
・パセリ
大さじ1杯分
・塩
少々
・こしょう
少々
(クリームチーズのディップ)
・クリームチーズ
75g
・アーモンドダイス
20g
・くるみ
20g
・レーズン
20g
・レモン果汁
大さじ1
(アボカドのディップ)
・アボカド
1/2個
・生クリーム
大さじ2
・レモン果汁
少々
作り方
- 1.食パンは型で抜き、軽くトーストして、薄くバターを塗ります。
- 2.鮭のディップを作ります。鮭はゆでて皮と骨を取り、きゅうりのみじん切り、玉ねぎのみじん切りとサワークリーム、レモン果汁、塩、こしょうで和えます。
- 3.たらこのディップを作ります。たらこは焼いてほぐし、じゃがいもはゆでて潰します。牛乳、パセリのみじん切り、塩、こしょうを混ぜます。
- 4.クリームチーズのディップを作ります。クリームチーズは練ってやわらかくし、ローストして刻んだアーモンドダイスとくるみ、湯洗いして粗切りしたレーズン、レモン果汁を混ぜます。
- 5.アボカドのディップを作ります。アボカドは皮と種を取って潰し、生クリーム、レモン果汁を混ぜます。
- 6.(1)の食パンに(2)〜(5)のそれぞれのディップを添えます。
ワンポイントアドバイス
アーモンドやクルミ、アボガドは良質の不飽和脂肪酸をたっぷり含みます。ビタミンEも多いので抗酸化作用も期待でき、老化や、心臓病・動脈硬化などの生活習慣病を防ぎます。血行がよくなることで冷え性改善の効果もあります。
【栄養価（1人分換算）】
| エネルギー（kcal） | 437 |
|---|---|
| たんぱく質（g） | 21.3 |
| 脂質（g） | 29.3 |
| 炭水化物（g） | 23.4 |
| 糖質（g） | 20.4 |
| 食物繊維（g） | 3 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.3 |
| カルシウム（mg） | 72 |
| 鉄（mg） | 1.3 |
| カリウム（mg） | 617 |
| 亜鉛（mg） | 1.8 |
| ビタミンE（mg） | 4.9 |
| ビタミンB1（mg） | 0.33 |
| ビタミンC（mg） | 25 |
| コレステロール（mg） | 147 |
| ビタミンB6（mg） | 0.47 |
| ビタミンB12（μg） | 6.8 |
| 葉酸（μg） | 63 |
| エネルギー（kcal） | 437 | カリウム（mg） | 617 |
|---|---|---|---|
| たんぱく質（g） | 21.3 | 亜鉛（mg） | 1.8 |
| 脂質（g） | 29.3 | ビタミンE（mg） | 4.9 |
| 炭水化物（g） | 23.4 | ビタミンB1（mg） | 0.33 |
| 糖質（g） | 20.4 | ビタミンC（mg） | 25 |
| 食物繊維（g） | 3 | コレステロール（mg） | 147 |
| 塩分（食品相当量）（g） | 2.3 | ビタミンB6（mg） | 0.47 |
| カルシウム（mg） | 72 | ビタミンB12（μg） | 6.8 |
| 鉄（mg） | 1.3 | 葉酸（μg） | 63 |
