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大根と豚肉の酒粕煮レシピ

577Kcal(1人分換算)

大根と豚肉の酒粕煮

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管理栄養士コメント
酒粕に含まれるアミノ酸には美肌効果があり、肌荒れの改善も期待できます。そのほか、ビタミンB群も含まれ、豚肉に豊富なビタミンB1とともに、糖質やたんぱく質の代謝を助けてくれます。

577Kcal

1人分換算
脂質 36.5g
糖質 25.2g
塩分(食塩相当量) 0.8g
コレステロール 70mg
ビタミンD 0.6μg
ビタミンB2 0.3mg

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燃焼レベル

踏み台昇降 121分

踏み台昇降

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 大根600g
  • 豚バラ肉(ブロック)400g
  • じゃがいも2個
  • しめじ1パック
  • 青ねぎ2本
  • にんじん適量
  • (A)
  • ・酒粕120g
  • ・白みそ大さじ2
  • ・酒大さじ1・1/2
  • 少々

作り方

  1. 1

    大根は3cmの厚さの輪切りにし、皮をむいて4~6つ割りにします。

  2. 2

    豚バラ肉は3cm角に切り、熱湯でサッとゆでます。

  3. 3

    じゃがいもは、3cm角に切ります。

  4. 4

    青ねぎは3cmの長さに切り、しめじは小房に分けます。

  5. 5

    鍋に(1)、(2)とひたひたの水を加え、アクを取りながら煮て、途中、(3)を加え、野菜がやわらかくなれば、(A)を加えて塩で味を調え、しばらく煮て、味をなじませます。

  6. 6

    (4)を加えて、サッと煮、器に盛ります。

  7. 7

    にんじんは棒状に切ってゆで、結んで(6)に飾ります。

ワンポイントアドバイス

酒粕に含まれるアミノ酸には美肌効果があり、肌荒れの改善も期待できます。その他ビタミンB群も含まれ、豚肉に豊富なビタミンB1とともに、糖質やたんぱく質の代謝を助けてくれます。

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