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ミニステーキ・おろしソースレシピ

365Kcal(1人分換算)

ミニステーキ・おろしソース

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管理栄養士コメント
牛肉には、貧血の予防に効果的なヘム鉄が豊富に含まれています。特にヒレ肉は脂肪分が少なく、ほかの部位に比べてカロリーも控えめですので、女性にとってはうれしい食材です。

365Kcal

1人分換算
脂質 22.4g
糖質 8g
塩分(食塩相当量) 3.2g
コレステロール 85mg
ビタミンD 0.1μg
ビタミンB2 0.34mg

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燃焼レベル

スキー 65分

スキー

レシピの栄養価グラフ
  • たんぱく質
  • 食物繊維
  • カルシウム
  • 鉄
  • ビタミンA
  • ビタミンB1
  • ビタミンC

※数値については成人女性30~49歳の参考値にて算出
※1日3食、1食3~4品で均等割+αで算出

材料

4人分

  • 牛ヒレ肉8枚(1cm厚・400g)
  • 少々
  • 黒こしょう(粒)少々
  • 赤ワイン100ml
  • バター20g
  • 大根(おろし)2カップ分
  • しょうゆ大さじ3
  • あさつき少々
  • (付け合わせ)
  • ・ミニ大根12本
  • ・にんじん30g
  • ・さやいんげん30g
  • ・セロリ40g
  • ・ベーコン30g
  • ・バター20g
  • ・砂糖少々
  • ・ブイヨン100ml
  • ・塩少々
  • ・こしょう少々

作り方

  1. 1

    牛肉は、塩、黒こしょうをふります。

  2. 2

    フライパンにバターを熱し、(1)を好みの焼き加減に焼き、赤ワインをふってフランベし、取り出します。

  3. 3

    (2)のフライパンをこそげながら、肉汁を少し煮詰め、大根おろし、しょうゆを加えて、火を通します。

  4. 4

    付け合わせを作ります。ミニ大根は皮をむき、半量のバター(10g)、砂糖、ブイヨンでやわらかく煮ます。

  5. 5

    にんじん、さやいんげん、セロリ、ベーコンは千切りにし、残りのバター(10g)でソテーし、塩、こしょうで味を調えます。

  6. 6

    器に牛肉を盛り、(3)をかけ、小口切りしたあさつきを散らします。(4)と(5)を添えます。

ワンポイントアドバイス

牛肉には、貧血の予防に効果的なヘム鉄が豊富に含まれています。特にヒレ肉は脂肪分が少なく、他の部位に比べてカロリーも控えめですので、女性にとってはうれしい食材です。

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